Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить хлеб с отрубями в хлебопечке? Возьмите 350 г пшеничной муки и 100 г пшеничных отрубей. На это количество сухого продукта нужно 1,5 ч. л. сухих дрожжей, 2 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 300 мл воды.
Шаг 2:
В ведерко для хлебопечки установите лопатку и насыпьте на дно сухие дрожжи. О том, какие лучше выбрать дрожжи читайте в статье, ссылка под шагами.
Шаг 3:
Затем на дрожжи высыпьте в ведерко муку. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.
Шаг 4:
На муку добавьте пшеничные отруби.
Шаг 5:
Затем добавьте соль и сахар.
Шаг 6:
Влейте на сухие компоненты подсолнечное масло.
Шаг 7:
Аккуратно залейте сухие ингредиенты в ведерке водой.
Шаг 8:
Теперь заполненное ведерко установите в хлебопечку.
Шаг 9:
Хлебопечку закройте и установите программу приготовления ржаного хлеба, это займет 3 часа 30 мин. Все особенности работы хлебопечки можно узнать прочитав статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 10:
После звукового сигнала хлебопечки о готовности хлеба, отключите ее и горячий хлеб с отрубями осторожно достаньте из ведерка на решетку, чтобы он полностью остыл.
Шаг 11:
Когда хлеб с отрубями из хлебопечки остынет, нарежьте его на ломтики. О том, как правильно хранить хлеб читайте в совете под рецептом.
Внимание! Перед закладкой продуктов в хлебопечку, прочитайте инструкцию к своей модели. Иногда порядок этот очень строгий и его нужно соблюдать!
Как пользоваться хлебопечкой, почему тесто во время выпечки в ней опадает, а также другие советы в статье о хлебопечках.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Как правильно хранить домашний и покупной хлеб, чтобы он долго оставался вкусным, а так же как вернуть подсохшему хлебу свежесть читайте в этом совете.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Какой хлебушек у вас классный, попробуйте еще и вот так испечь
Хлеб с отрубями и семечками.
С недавнего времени пеку только этот хлеб. И не покупаю в магазине. Невероятно вкусный. Готовлю просто в форме.
Немного изменила рецептуру. При использовании пшеничной муки добавила ржаные отруби. Результат получился вкусным, красивым и быстро съеденным)))) Фото сделать не успела.
Добрый день, делала хлеб строго по рецепту. Но опала сильно верхушка и получился как немного не пропеченный. По моему мнению много воды, колобок получился мягким. Хотя и добавляла ещё немного муки. Попробую ещё раз испечь с уменьшением воды на 20 мл и добавить сух молока.
А так хлебушек понравился, очень вкусный 
Позже дополню фотоотчёт.
Добрый день! Спасибо, что попробовали рецепт и поделились впечатлениями!
Давайте разберемся, почему верхушка осела, а хлеб кажется непропеченным. Основная причина – баланс жидкости и муки. Если тесто получилось слишком мягким, оно может не держать форму и оседать после выпекания. Вы правы, уменьшение воды на 20 мл и добавление сухого молока – отличное решение! Оно укрепит структуру теста и сделает мякиш нежнее.
Также обратите внимание на процесс замеса – в хлебопечке важно добиться правильного «колобка». Он должен быть мягким, эластичным, но не липким. Если тесто слишком растекается, можно добавить еще немного муки, буквально по чайной ложке.
Другие возможные причины оседания верхушки:
Слишком активные дрожжи – тесто быстро поднимается, а потом не выдерживает структуры. Попробуйте уменьшить количество дрожжей на ¼ ч. л.
Долгая расстойка – если в хлебопечке стоит тёплая погода, тесто может перекиснуть и потерять устойчивость.
Недостаточное выпекание – попробуйте увеличить время выпечки на 5–10 минут или оставить хлеб в выключенной хлебопечке на 10 минут после сигнала.
Если захотите поэкспериментировать, можно заменить часть воды на молоко или кефир – они делают мякиш плотнее и нежнее. А еще у нас есть полезная статья Как адаптировать рецепты под себя. Рекомендую в нее заглянуть, возможно она будет для вас полезной)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
- Пшеничные отруби - 180 ккал / 100 г