Пирог на противне с брусникой из дрожжевого теста

Для начала приготовим тесто:

- наливаем молоко в миску (если молоко холодное, подогреваем до теплого состояния), насыпаем дрожжи, часть сахара (10 гр) и немного муки (40 гр), перемешиваем и оставляем в теплом месте, пока не появится реакция;

- сливочное масло размягчаем в микроволновке, разбиваем яйцо, насыпаем оставшийся сахар и соль;

- перемешиваем венчиком получившуюся массу, соединяем ее с дрожжевой опарой и просеиваем оставшуюся муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться очень мягким и эластичным;

- оставляем тесто в тепле чтобы оно подошло - на это уйдет от 1 до 2 часов, все зависит от температуры.

А теперь, когда тесто готово, можно заняться пирогом:

- отделяем большую часть теста, выкладываем на противень, выстеленный пергаментом, и раскатываем прямо на противне в прямоугольный пласт;

- выкладываем бруснику на основу, оставляем место по краям примерно по 2 см, ягоды посыпаем сахаром;

- из оставшегося кусочка теста формируем красивые бортики (здесь можно включить фантазию: косички, веточки - да все, что угодно!);

- яичный желток выкладываем в небольшую пиалу, наливаем молоко, взбиваем вилкой;

- полученной смесью смазываем бортики пирога (из остатков теста можно придумать украшение для пирога);

- выпекаем пирог при 180 градусах в течение получаса;

- вынимаем противень из духовки и посыпаем ягоды крахмалом, чтобы сгустить начинку.

Остывший пирог нарезаем на кусочки и подаем на стол.

Сладкого вам чаепития!