Способ приготовления
Как сделать вегетарианские голубцы?
1. В первую очередь необходимо поставьте на плиту кастрюлю с водой и насыпьте соль. Затем в кипящую жидкость всыпьте нужное количество риса. Крупа варится ориентировочно 20 минут, нужно периодически перемешивать. Затем вылейте в дуршлаг и промойте под проточной водой.
2. Подогрейте воду в большой кастрюле. Возьмите необходимое количество капустных листьев. В горячую воду нужно опускать по 1-2 листа и варить до мягкости примерно 2-3 минуты. Остудите листья на тарелке или разделочной доске.
3. Очистите репчатый лук и морковь. Покрошите лук маленькими кусочками. Морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле и соединить с отварным рисом.
4. На лист капусты положите рисовую начинку, заверните. Таким образом сделайте все голубцы, и положите в глубокую сковородку или сотейник.
5. В холодную воду добавьте томатную пасту и размешайте. Лук порежьте средними кусочками, морковь натрите крупно. Овощи добавьте в соус вместе с солью и черным перцем, размешайте.
6. Соусом залейте голубцы, накройте сковородку крышкой и тушите 20-30 минут на медленном огне. Потом оставьте под крышкой еще на 15 минут. Готовность можно проверить ножом или вилкой, если капуста мягкая, то блюдо готово. К столу подавайте вегетарианские голубцы в горячем виде. Приятного аппетита!
По желанию в начинку из овощей и риса можно добавить грибы. Если это шампиньоны, то их можно обжарить вместе с овощами. Такие голубцы очень сытные, хотя и не содержат ни грамма мяса. Они подходят для вегетарианцев и для тех, кто соблюдает пост. А если такие голубцы готовятся для того, чтобы разнообразить меню, то к столу можно подавать со сметанным соусом или кетчупом.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Всей моей семье нравятся вегетарианские голубцы. Они вкусные, сочные и достаточно сытные!
Вилок капусты у меня был большой, поэтому верхние листы я разрезала напополам. Отваривала их в кипятке минут по 5, а после охлаждения стала начинять.
Для начинки отварила рис. Для этого крупу хорошо промыла и залила фильтровальной водой в соотношении 1:2. Варила примерно 15 минут, после этого рис промыла холодной водой. Пока варился рис, обжарила лук и морковь. Чем больше овощей, тем сочнее получается начинка.
Сформированные голубцы сложила в кастрюлю и залила томатно - овощным соусом. Голубцы практически готовые, поэтому тушила их 20 минут. За это время они хорошо пропитались вкусной подливкой.
Это отличный вариант легкого ужина или обеда!
Сочные, нежные и вкусные вегетарианские голубцы! Домашние оценили нежный вкус этих голубцов под вкуснейшим соусом! Большое спасибо за рецепт!
Если скрутить с пекинской капусты получится нежнейшее)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г