Способ приготовления
Приготовленные по этому рецепту желудочки получаются мягкими и ароматными, с обилием подливки. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, макаронные изделия, гречневая каша или рис. Дополнить блюдо можно любимыми специями и пряностями по вкусу.
1. Куриные желудки выкладываем в миску, заливаем холодной водой, оставляем на час. По истечении указанного времени воду сливаем, с помощью ножа удаляем остатки желтой кожицы и жир, очищаем соринки. Подготовленные желудки моем, а затем нарезаем. Маленькие можно оставить целыми, а те что побольше разрезать на две - три части.
2. Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами, не тонко. Морковь очищаем, моем, режем соломкой. Чеснок очищаем, разрезаем зубок на пару частей.
3. Растительное масло наливаем в чашу мультиварки, выбираем программу "Жарка", даем маслу подогреться, после чего выкладываем морковь, лук и чеснок. Обжариваем овощи в течение 8 минут, в процессе помешиваем. Затем добавляем куриные желудочки. Продолжаем жарить еще 7-8 минут.
4. По истечении указанного времени добавляем томатную пасту, перец горошком, лавровый лист, солим по вкусу, доливаем воду (примерно 100 мл будет достаточно). Меняем режим на "Тушение", устанавливаем время приготовления 2 часа и 30 минут. На протяжении указанного времени пару раз заглядываем в чашу, если нужно - подливаем воду.
Готовое блюдо выкладываем в миску, украшаем зеленью и подаем на стол в горячем виде.
Кушайте на здоровье!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мы с мужем обожаем куриные желудки. Нашла для себя самый удобный способ приготовления их в мультиварке. Эти субпродукты очень жесткие и разваривать их нужно долго. Мультиварка справляется с этой задачей отлично.
У меня была упаковка желудочков весом 1 кг. После разморозки и обработки осталось примерно 850 г. В готовом виде объем еще немного уменьшается. Поэтому лучше сразу делать порцию побольше). Лук я решила нарезать мелко, а морковь натерла на крупной терке. Мы любим нежную, однородную подливку. Но и крупная нарезка овощей многим нравится, это дело вкуса.
На мультиварке сразу установила режим "жарка" на 20 минут. Сначала обжарила овощи, затем добавила нарезанные желудочки. Желудочки до румяной корочки не обжарились, но верх "схватился". К концу программы выделилось достаточно много сока. Долила еще стакан кипятка, добавила лавровый лист, томат и специи. Из специй у меня овощная приправа, свежемолотый черный перец и много карри. Раз уж дети не едят желудочки, можно для себя и остренько сделать). Чеснока взяла 5 зубчиков, положила их целыми. Аромат во время тушения был потрясающий! В моей мультиварке максимальное время тушения 1,5 часа. Поэтому готовила в два этапа: сначала 1,5 часа и затем сразу еще 1 час.
Кажется, что времени слишком много, но благодаря этому тушеные куриные желудочки в мультиварке получились очень мягкими! Томатно - овощная подливка самая вкусная! Эти нежнейшие желудочки подойдут к любому гарниру!
Вкусные, душистые и мягкие желудочки получились.
Спасибо большое за рецепт. 
Забрала в свою кулинарную книгу
Очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Куриные желудки - 114 ккал / 100 г