Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Перловку тщательно промыть, залить водой, варить до полуготовности около 20 минут.
Шаг 2:
Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 5 минут. Затем промыть, откинуть на дуршлаг. В сковороде разогреть немного масла, обжарить в нём баклажаны до мягкости.
Шаг 3:
Перловку остудить, слить лишнюю воду, добавить баклажаны и очищенные зубчики чеснока, пюрировать массу с помощью погружного блендера. Полученную массу поперчить, посолить, добавить сок и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешать. Смоченными в воде руками скатать из массы шарики величиной с крупный грецкий орех. Обвалять каждый в сухарях, затем обжарить в масле до золотистого цвета.
Шаг 4:
Готовый фалафель выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Приятного аппетита!
Шаг 5:
P.S.: По желанию после обжарки можно потушить фалафель как тефтели.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Искала рецепт, чтобы "пристроить" вчерашнюю перловку, кроме того обожаю оригинальный фалафель, поэтому не смогла пройти мимо такого рецепта :)
С перловкой особо не заморачиваюсь, варю в пакетиках, удобно и достаточно быстро. Так как готовила с расчётом на ребенка, хотела сделать понежнее и решила баклажаны почистить от кожуры.
Из специй добавила кориандр вместо перца, вполне гармонично.
Однако обжаривать в масле считаю не очень полезным, поэтому запекаю или в духовке (получается хрустящая корочка), или в мультиварке на программе "Выпечка" (совсем диетический вариант).
По итогу получилось простое по вкусу блюдо, затрудняюсь уловить в шариках заявленный вкус мяса, но в целом неплохо, без изысков. Хотя ребенок не оценил, к сожалению.
Спасибо за ваш тёплый отзыв! 😍✨ Здорово, что фалафель из перловки по моему рецепту вам понравился! Конечно, накормить перловкой детей бывает не просто, но, думаю, все еще впереди, ведь есть блюда, вкус которых начинаешь любить не сразу. 🍲💛
Вы замечательно адаптировали рецепт под свои предпочтения. Действительно, готовить фалафель можно в духовке или в мультиварке, что сделает его еще более нежным. 💖
Спасибо, что поделились своими впечатлениями и кулинарными советами. Готовьте с удовольствием 🍴✨ Приятного аппетита и новых кулинарных успехов! 😊
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Крупа перловая - 340 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г