Хлеб на кефире в хлебопечи

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   В чашу хлебопечки залить кефир, который необходимо заранее подогреть до комнатной температуры. Можно подогреть разными способами. Я пользуюсь микроволновкой в режиме разморозки. Можно разогреть на плите, но нужно это делать с осторожностью, чтоб кефир превратился в сыр.

2. Шаг 2:

   

   Вторым на очереди у нас растительное масло. Оно желательно должно быть без запаха.

3. Шаг 3:

   

   Следующим шагом добавляем в чашу сливочное масла. Масло должно быть размягчённым, чтоб легко и без усилий проминалось ложкой. А вообще лучше масло тоже растопить в микроволновке или на водяной бане. Я использовал размягчённое, которое в течении двух часов стояло при комнатной температуре.

4. Шаг 4:

   

   Следующий ингредиент - яйцо. Яйцо должно быть свежим. Для безопасности, чтоб не заразиться сальмонеллёзом, нужно целое яйцо промыть в содовом растворе, а затем хозяйственным мылом. Обсушить бумажным полотенцем и разбить над отдельной чашечкой, чтоб случайно в основное блюдо не попала скорлупка. А потом уже перелить в чашу хлебопечки.

5. Шаг 5:

   

   Теперь добавить в чашу сахар и соль. Вместо обычного сахарного песка белого цвета можно всыпать тростниковый сахар. Замена сахара не повлияет на вкусовые качества нашего будущего хлеба.

6. Шаг 6:

   

   Когда все жидкие ингредиенты будут добавлены в чашу хлебопечки, можно засыпать пшеничную муки. Которую многие советуют просеять, но я в этом не вижу смысла, когда мука куплена в магазине, а не сделана в домашних условиях.

7. Шаг 7:

   

   В муке сделать углубление, в которое будем добавлять сухие дрожжи.

9. Шаг 8:

   

   В ранее приготовленное углубление в муке высыпать дрожжи. Дрожжи на начальном этапе не должны соприкасаться в жидкими ингредиентами.

10. Шаг 9:

    

    Засыпанные дрожжи прикрыть мукой, и чашу разместить в хлебопечке.

11. Шаг 10:

    

    Выбрать режим выпекания обычного хлеба, на один килограмм с хрустящей запечённой корочкой. В этом режиме хлеб будет готовиться чуть более 3 часов (время зависит от возможностей Вашей хлебопечки).

12. Шаг 11:

    

    В процессе вымешивания теста до звукового сигнала необходимо проконтролировать равномерности замешивания. Бывают такие случае, что некоторая часть муки или теста остаются не стенках чаши. Их желательно своевременно пластиковой лопаточкой снять со стенок, чтоб они тоже приняли участие в вымешивании.

13. Шаг 12:

    

    В процессе выпекания хлебное тесто увеличится в объёме и не будет растрескиваться, что говорит о правильных пропорциях ингредиентов. А примерно за 30 минут до готовности хлеб начнёт приобретать цвет от светло золотистого до тёмного.

14. Шаг 13:

    

    Когда процесс выпечки будет выполнен в полном объёме, хлебопечка подаст сигнал. Теперь хлеб можно с осторожностью (все металлическое части внутри хлебопечки горячие) вынуть из чаши, расположить его на решётке от микроволновки и дать остыть в течении некоторого времени. Говорят, что свежеиспечённый хлеб кушать сразу нельзя, он должен минимум три часа отстояться. Но мы его едим уже через час.