Китайский соус терияки

Соус терияки используется для мясных и рыбных блюд. Способ приготовления заключается в обжарке продуктов в этом соусе до карамелизации  нем сахара, который в свою очередь придает блюду аппетитный блеск. Терияки - это сладкий соус, поскольку в его состав входит мед и мирин. Мирин - это очень сладкое рисовое вино. Его используют в японской кулинарии. Это вино служит составляющим многих соусов и маринадов. Оно придает им сладкий пикантный вкус. Итак, подготавливаем все необходимые ингредиенты и приступаем к приготовлению.

1. В небольшой сотейник с толстым дном наливаем соевый соус и нужное количество воды.

2. Сюда же насыпаем коричневый сахар, добавляем хлопья чили, жидкий мед.

3. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. Выкладываем к остальным ингредиентам.

4. Имбирь очищаем. Нарезаем с помощью острого ножа так мелко, как только можно. Отправляем вслед за чесноком.

5. А теперь наливаем кунжутное масло и мирин. Перемешиваем.

6. Завершающий этап - в отдельную пиалу насыпаем кукурузный крахмал, наливаем примерно 50 миллилитров холодной воды. Перемешиваем до однородности.

7. Полученную суспензию тонкой струйкой наливаем в сотейник с соусом. Она поможет сгустить терияки.

8. Отправляем сотейник на огонь. Доводим соус до кипения. Варим в течение 3-4 минут, чтобы соус немного сгустился, а ароматы чеснока и имбиря раскрылись как следует.

9. Остужаем терияки до комнатной температуры, после чего переливаем соус в стеклянную емкость. Это может быть банка или бутылка подходящего объема.

Хранить терияки нужно в холодильнике.

Пусть каждое блюдо будет неповторимым и запоминающимся!