Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить варенье из яблок дольками с лимоном, чтобы яблоки не получились разваренными? Вам понадобятся яблоки немного больше килограмма, один лимон, сахар от 600 граммов (если не любите сильно сладкое) до 1 килограмма (если хотите послаще) и два стакана воды.
Шаг 2:
Яблоки выбирайте твердых осенних сортов, в противном случае они будут развариваться и вы получите джем, а не варенье дольками. Каждая долька яблока в готовом варенье должна быть целой и не разваливаться. Яблоки вымойте, очистите. Удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками (пластинами). Взвесьте. У меня чистый вес 1000 грамм.
Шаг 3:
Теперь займемся варкой сиропа, в нем и заключается секрет правильного варенья дольками. В кастрюлю налейте два стакана воды и высыпьте необходимое количество сахара. Мне хватило 750 грамм. Получилось достаточно сладко, но не приторно. Еще важно какие вы используете яблоки: кислые требуют больше сахара.
Шаг 4:
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и варите до растворения сахара, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел ко дну кастрюли.
Шаг 5:
Полученным горячим сиропом залейте яблоки. Дайте им настояться в сиропе 30 минут.
Шаг 6:
Затем поставьте кастрюлю на огонь и начинайте варить варенье. Сначала доведите до кипения, после уменьшите огонь и варите варенье 20 минут. Если образовалась пена, снимите ее ложкой. У меня её не было. Дайте варенью остыть в течении 2 часов и снова проварите 20 минут.
Шаг 7:
Затем снова остудите варенье 2-3 часа. Лимон вымойте, удалите все косточки и мелко нарежьте. Добавьте лимон в варенье. Варите уже с лимоном 20-30 минут на маленьком огне.
Шаг 8:
Пластинки яблок на глазах станут прозрачными и янтарными. А когда варенье немного постоит, то и лимон сравняется по цвету с яблоками и станет прозрачным. Наивкуснейшее "Янтарное" варенье из яблок дольками с лимоном готово.
Лимон придает приятную кислинку, которой нет в яблоках, даже если они не очень сладкие.
Для заготовки на зиму подготовьте подходящих размеров стеклянные банки. Хорошенько их помойте, после простерилизуйте любым удобным для вас способом: в духовке, на пару или в мультиварке. Крышки для них прокипятите в воде в течение 10-15 минут (если крышки металлические!). Готовое варенье разложите по баночкам и закатайте. Дополнительной стерилизации рецепт не требует. Храните в погребе, в чулане или любом прохладном темном месте.
Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
У меня скопились яблоки разных сортов с повреждениями. Решила обрезать их и сварить варенье из яблок дольками с лимоном. Яблоки я не чистила от шкурки, так дольки лучше сохраняются. У меня вышло 1,5 кг., пересчитала на калькуляторе сайта нужное мне количество остальных ингридиентов.
Отдельно сварила сироп и засыпала в него яблоки. Примерно через час все дольки напитались сиропом и утонули. После последующей варки яблоки начали становиться прозрачными. И, наконец, доварила я варенье до красивого янтарного цвета! Дольки яблок стали прозрачными и остались при этом целыми! Благодаря лимону вкус стал интереснее, с характерной кислинкой и приятным запахом. Сироп у меня получился достаточно густым, но это зависит от времени варки. Из этого количества продуктов у меня вышло три пол литровых баночки.
Варенье из яблок дольками с лимоном получается еще вкуснее обычного. Для превосходного результата яблоки выбрада твердые, с кислинкой, сочные. Яблочные дольки в варенье стали полупрозрачные и "мармеладные", а цитрусовая нотка улучшает и обогащает вкус. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г