Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать белую фасоль в томатном соусе? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сухую фасоль необходимо промыть и залить холодной водой на ночь. Воды должно быть больше в два раза, за ночь фасоль разбухнет и увеличится в объеме.
Шаг 2:
Утром воду с фасоли слейте и еще раз ее промойте. Фасоль переложите в кастрюлю и залейте свежей холодной водой. Поставьте кастрюльку на огонь и варите фасоль около 30 минут на среднем огне до мягкости. Следите, чтобы фасоль не переварилась, иначе она развалится при дальнейшем приготовлении. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:
В конце варки добавьте немного соли. Когда фасоль будет готова, воду слейте, а фасоль еще раз промойте.
Шаг 4:
Подготовьте томатный соус. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь очистите, обмойте и натрите на средней терке. На сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать сковороду и масло для жарки, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта. Выложите на сковороду лук и морковь и обжарьте до румяности. Добавьте к овощам предварительно промытую и измельченную зелень петрушки. Перемешайте и жарьте еще около 2 минут на среднем огне.
Шаг 5:
Переложите овощи в сотейник и поставьте на средний огонь. Добавьте томатную пасту, черный молотый перец и соль по вкусу и перемешайте. Влейте воду (её может понадобиться чуть больше или чуть меньше) и тушите, периодически помешивая, около 3 минут. Добавьте мелко порубленный чеснок. Перемешайте и тушите до загустения соуса.
Шаг 6:
Затем отправьте в сотейник вареную фасоль, перемешайте и тушите всё вместе около 5 минут. Выключите огонь. Дайте фасоли настояться под крышкой около 10 минут, после чего подавайте к столу. Такое блюдо вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Дарит осень чудеса,
Да еще какие!
Разноряжены леса
В шапки золотые.
Посвящаю этот отчет осени в благодарность за ее краски, вкусы, щедрость.
Для фейерверка вкуса в блюдо добавила Ее Величество тыкву, припорошила имбирем, мускатным орехом.
Сладость фасоли, фактура сезонных овощей подчеркнуты пикантными специями.
Автору рецепта спасибо за рецепт вкусного, полезного и красивого блюда.
Хочу попробовать ,звучит вкусно , но люблю фасоль с курицей , раньше в банке брала готовую, а щас думаю взять приготовить )
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Фасоль белая - 102 ккал / 100 г