Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь бельгийские хрустящие вафли? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Просейте в большую ёмкость пшеничную муку вместе с разрыхлителем и крахмалом. Затем сухую смесь хорошенько перемешайте при помощи венчика, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в муке. Это обеспечит воздушность готовым вафлям. Добавьте сюда же соль и сахарный песок, снова все тщательно мешаем венчиком до однородности.
Шаг 3:
Куриные яйца разделите на желтки и белки. Делайте это очень аккуратно, чтобы ни одна капля желтков не попала в белки, иначе они не взобьются. Белки взбейте в плотную пену. Я это сделала капучинатором. Как взбивать правильно белки читайте после описания рецепта.
Шаг 4:
К желткам налейте молоко и растительное масло.
Шаг 5:
Хорошо всё перемешайте.
Шаг 6:
Введите молочно-яичную массу в приготовленную ранее сухую смесь. Смешайте всё до однородности венчиком. Добавьте взбитые белки.
Шаг 7:
Аккуратно перемешайте тесто, стараясь делать это в одну сторону.
Шаг 8:
Пластины хорошо разогретой вафельницы смажьте растительным маслом при помощи кулинарной кисточки, налейте тесто и пеките вафли согласно инструкции до румяности. Точное время зависит от особенностей работы вашей вафельницы. Подробнее об этом читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 9:
Готовые вафли переложите на тарелку. Испеките вафли из всего теста.
Шаг 10:
Украсьте готовые вафли на свой вкус и подавайте к столу. Украсить их можно взбитыми сливками, ягодками, кусочками фруктов, посыпать их какао или сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом или потереть его на терке. Приятного аппетита!
О самых распространенных ошибках и секретах приготовления в вафельницах и мультипекаре, а также об особенностях их работы читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
К чаю решила испечь бельгийские вафли хрустящие. От рецепта не отступала. Первую порцию вафель пекла до лёгкого золотистого цвета, получились они мягкими и пышными, по вкусу напомнили мне оладьи, но менее жирные. Остальные вафли выпекала дольше, до равномерного зарумянивания, сверху горячая корочка слегка похрустывала, а внутри вафли оставались мягкими, пористыми, воздушными( скорее всего за счёт взбитых белков, поэтому пропускать этот шаг не стоит). К чаю - очень аппетитно! Вафли не слишком сладкие, поэтому их смело можно дополнять сахарной пудрой, сиропами или сгущенкой. Спасибо автору за рецепт!
Вафли бельгийские хрустящие получились просто потрясающие! Они такие вкусные и воздушные!! Настоящая вкуснятина!!
Вафли и правда получаются очень вкусными: внутри воздушные, снаружи хрустящие. Рецепт себе сохранила, буду пользоваться. Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г