Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рисовую лапшу с курицей и овощами? Подготовьте указанные ингредиенты. Морковь, лук и болгарский перец возьмите среднего размера. Перец у меня большой, поэтому взяла половинку. Все тонкости выбора и приготовления лапши вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Рисовую лапшу достаньте из упаковки, положите в миску. Залейте ее кипятком и дайте постоять десять минут. Проверьте готовность. В моей упаковке было 200 г, я взяла необходимое количество, а остальное отложила.
Шаг 3:
Куриное филе промойте под проточной водой, обсушите. Нарежьте его полосками не больше сантиметра в толщину, чтобы оно равномерно пропиталось соусом. Сложите в глубокую посуду и залейте соевым соусом. Маринуйте куриное мясо 15 минут.
Шаг 4:
Овощи помойте под проточной водой, очистите от кожуры/шелухи/семян, еще раз ополосните, обсушите и нарежьте соломкой. Такая нарезка характерна для корейской кухни. Кунжут обжарьте на сухой сковороде при минимальном огне, периодически помешивая, чтобы он слегка поменял цвет и раскрыл свой аромат.
Шаг 5:
В посуде с толстым дном в масле обжарьте минут пять подготовленные овощи - морковь, лук и перец. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях. Ссылки на них вы найдете в конце этого рецепта.
Шаг 6:
Добавьте к овощам куриное филе с соевым соусом. Перемешайте и тушите минут семь.
Шаг 7:
Добавьте измельченный любым удобным вам способом чеснок. Я использовала пресс для чеснока. Попробуйте на соль, при необходимости досолите, добавьте черный молотый перец, а так же другие специи по желанию. Хорошо все перемешайте и тушите до готовности курицы на слабом огне минут 15-20.
Шаг 8:
С рисовой лапши слейте воду, промойте чистой фильтрованной или кипяченой водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Шаг 9:
Добавьте рисовую лапшу к курице с овощами, все хорошо перемешайте.
Шаг 10:
Подавайте рисовую лапшу с овощами, посыпав обжаренным кунжутом.
Из минимального количества ингредиентов за короткое время вы приготовите яркое, красивое и несомнено вкусное блюдо. С технологией приготовления справится даже новичок.
Рисовую лапшу готовят из рисовой муки. Иногда ее называют стеклянной или китайской. Одним из плюсов данной лапши является отсутсвие в ее составе глютена. Однако можно попробовать заменить рисовую лапшу на привычную нам лапшу из пшеничной муки. Использование кунжутных семечек желательное, но не обязательное условие.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне кажется, рисовая лапша с курицей и овощами отлично подходит в качестве легкого, но при этом сытного ужина.
Сухую лапшу я залила большим количеством кипятка и накрыла крышкой. Оставила так на 15 минут. Затем промыла ее холодной водой. Рисовая лапша нравится мне тем, что она не склеивается и не пригорает.
Куриное филе нарезала тонкими полосками. Так оно быстрее промаринуется и обжарится. Жарила в глубокой сковороде вок на сильном огне. Курочка хорошо зарумянилась и стала очень мягкой!
Большое количество лука и моркови делает это блюдо сочным. А чеснок, попав на сковороду, наполнил кухню аппетитным ароматом! Перца у меня не было, но и без него получилось очень вкусно.
Все вместе прогрела примерно 15 минут. По вкусу добавила ещё немного соевого соуса и щепотку сахара. Отличное блюдо, рекомендую!
На троих 6 порций оказались тремя порциями, и лапши получилось в два раза больше, чем мяса, но все равно очень вкусненько) В следующий раз воспользуюсь рецептом с мелкими модификациями
А, чуть не забыла, курицы не было, взяла индейку, тоже вкусно получилось
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Рисовая лапша - 109 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г