Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь скумбрию с лимоном в духовке? Подготовьте нужные ингредиенты. Майонез можете взять любой, у меня - домашний. Я взяла 2 скумбрии среднего размера. Если рыба у вас замороженная, заранее разморозьте ее. Зелень вымойте и обсушите. Лимон вымойте и обдайте кипятком.
Шаг 2:
Хорошо, если рыба у вас разморозится до легкой твердости - так с ней проще работать. Выпотрошите скумбрию, отрежьте у нее голову, хвост и плавники. Хорошо промойте от черных пленок и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 3:
Лепестками нарежьте очищенные зубчики чеснока, крупно - вымытую зелень укропа. Разрежьте лимон пополам. Из одной половинки выжмите сок. Вторую половинку нарежьте тонкими дольками. Затем каждую разрежьте пополам.
Шаг 4:
Рыбу полейте выжатым лимонным соком изнутри, посолите, поперчите, вложите в брюшко пластинки чеснока и нарезанный укроп. У меня еще были проростки лука, я их тоже отправила в начинку. Вы этого можете не делать.
Шаг 5:
Сделайте по спинке рыбы поперечные надрезы до хребтовой кости (не перерезая ее) и вставьте в них тонкие ломтики лимона.
Шаг 6:
Выложите нафаршированную рыбу на противень, на слегка смазанную маслом пекарскую бумагу. Смажьте рыбу майонезом и отправьте в нагретую духовку (170-200 градусов, потом минут через 20 я обычно температуру уменьшаю) на 30-45 минут. Точное время и температуру определяйте по своей духовке.
Шаг 7:
Скумбрия с лимоном в духовке готова. Можете приготовить к ней любой гарнир. Лучшее сочетание - картофель и рассыпчатый рис (а, возможно, просто более привычное).
Шаг 8:
Украсьте блюдо на свое усмотрение зеленью, ломтиками лимона, помидором, ягодами клюквы или брусники. Приятного аппетита!
Скумбрия с лимоном в духовке может быть запечена множеством вариантов - в фольге, в пакете, с овощами, с лимоном и зеленью - сегодня предлагаю один из способов - рыбу нафаршируем чесноком и зеленью укропа, а украсим и слегка замаринуем лимоном. В качестве смягчающего покрытия используем немного жирного майонеза - для образования румяной корочки, которая к тому же сохраняет сочность рыбы.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт опробую. На данный момент для меня нет вкуснее рецепта, чем запекание скумбрии с морковкой и луком!
КАК ПРИГОТОВИТЬ СКУМБРИЮ С ЛУКОМ? Вкусная и полезная рыба под овощной шубой запеченная в духовке
Красивое блюдо Скумбрия с лимоном в духовке запеченная к праздничному столу и на ужин. Очень вкусно! У меня скумбрии не было, я взяла судака, но не думаю, что это принципиально. Главное, рыбка получается очень вкусной и сочной! Спасибо за рецепт!
Листала рецепты с мыслью "что же приготовить?" И увидела рецепт скумбрии с лимоном в духовке запечённой, и решила приготовить.
Запечь решила с хвостом и головой, чтобы больше сочности осталось в рыбе. Майонез не использовала, брала только сухие специи, соль, перец, лист лавра, он придаёт пикантности рыбе, и лимон. Запекала в рукаве, такую скумбрию оценил даже самый маленький член семьи.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Скумбрия копченая - 221 ккал / 100 г
- Скумбрия отварная - 211 ккал / 100 г
- Скумбрия свежая - 181 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Смесь перцев горошком - 231 ккал / 100 г