Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать зразы с сыром? Подготовьте необходимые продукты. Куриный фарш можно взять готовый либо сделать самим. Я использовала фарш из куриной грудки. Растительное масло возьмите без запаха. Панировочные сухари так же можно сделать самостоятельно из подсушенного в духовке белого хлеба.
Шаг 2:
Репчатый лук очистите, помойте. Измельчите лук на мелкой терке.
Шаг 3:
Мякиш белого хлеба залейте молоком, чтобы он хорошо пропитался.
Шаг 4:
В подходящей по размеру миске соедините фарш, яйцо, измельченный репчатый лук и размоченный в молоке хлеб. Добавьте соль, черный молотый перец.
Шаг 5:
Все тщательно перемешайте до получения однородного фарша.
Шаг 6:
Для начинки подойдет любой твердый сыр. Можно скомбинировать разные виды сыра. Вместо петрушки можно взять укроп.
Шаг 7:
Зелень помойте, обсушите, мелко нарежьте.
Шаг 8:
Сыр натрите на крупной терке, соедините с измельченной зеленью и сметаной.
Шаг 9:
Все хорошо перемешайте. Начинка для зраз готова.
Шаг 10:
С куриным фаршем удобнее работать влажными руками. Сформируйте из фарша произвольную нетонкую лепешку.
Шаг 11:
Выложите на середину фарша сырную начинку. Примерно 1-1,5 ст.л. в зависимости от размера зраз.
Шаг 12:
Аккуратно приподнимая фарш, закройте начинку. Начинка должна быть хорошо покрыта фаршем со всех сторон, чтобы при жарке сыр не "убежал". Сформируйте зразу в виде продолговатой округлой котлетки.
Шаг 13:
Запанируйте зразу со всех сторон в сухарях. Таким образом слепите все зразы.
Шаг 14:
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду зразы, обжарьте их на умеренном огне до золотистой корочки. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статье конце этого рецепта.
Шаг 15:
Переверните зразы на другую сторону и продолжайте жарить до готовности. В конце приготовления прикройте сковороду крышкой и потомите зразы на медленном огне 3-5 минут.
Шаг 16:
Подавайте куриные зразы с сыром горячими к любому гарниру или со свежими овощами. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
К ужину сделала зразы куриные с сыром на сковороде. Фарш у меня был готовый, охлаждённый из куриных грудок. После добавления лука, замоченного в молоке батона и яйца , по консистенции мой фарш оказался жидковатым для формирования зраз, пришлось добавить столовую ложку манки и минут на 15 оставить его для набухания манки. За это время приготовила начинку: натерла сыр, добавила сметану и зелень . Сформированные зразы обваляла в панировочных сухарях и обжарила до румяной корочки с обеих сторон. Дополнительно немного протомила под крышкой. Зразы получились очень вкусные! Сырная начинка прекрасно сочетается с курицей. В этот раз из за жидковатой консистенции фарша много начинки я добавлять не рискнула, побоялась, что вытечет, с добавлением манки тоже важно не переусердствовать, чтобы сохранить сочность фарша. В следующий раз фарш обязательно накручу сама, чтобы можно было положить в зразы больше начинки. Именно сыр здесь играет роль "главной скрипки". Спасибо за рецепт, Юлия!
Попробуйте приготовить с домашним фаршем. Тогда его консистенция точно не подведет. Главное, что вкусно получилось. Спасибо за отзыв к рецепту и фото!
Очень вкусно!!!
Оригинальный и необычный рецепт любимых котлет. Котлеты в нашей семье любят и взрослые и дети. Но иногда можно разнообразить классический рецепт добавлением нового ингредиента. И тогда это уже не котлеты, а зразы куриные с сыром на сковороде. Для любителей котлет, сыр внутри будет приятным сюрпризом. Большое спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Эти зразы, и правда, хорошо разнообразят привычное меню. Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Белый хлеб - 266 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
- Куриный фарш - 143 ккал / 100 г