Рождественское имбирное печенье

У нас с вами одинаковые вырубки для печенья, похоже) Красивые какие получились!

Ира:
Ой какое красивое Новогоднее оформление фото! Прям как открытка на Новый год - хоть поздравление пиши и отправляй друзьям!Я рада, что понравилась фотография

ruprix:
Адски липнет к рукам, скалке, замучилась я с этим тестом. Но печенье получилось отменное.Я в шагах написала, что тесто легче и лучше раскатывают между двух листов бумаги для выпечки. Так и раскатать легче и не прилипнет. Печенье вкусное, поэтому можно печь ещё, раскатывая, как я написала.

Den, здравствуйте! А Вы попробуйте бумагу для выпекания заменить на другую. У меня тоже такое было, пока не поменяла бумагу))) К коричневой бумаге для выпекания, как правило, ничего не прилипает. Теперь стараюсь использовать только ее. Кулинарных успехов Вам

Да,соглашусь с комментарием выше - качество бумаги для выпечки здесь играет важную роль.

Здравствуйте) Я сегодня с такой бедой столкнулась. Вчера готовила, и все было просто идеально (мой фотоотчет можете увидеть под этим рецептом), а сегодня решила приготовить вторую порцию из оставшегося теста, и не смогла его отодрать. Вот думаю… может это связано с тем, что тесто в холодильнике сутки простояло ? Первая партия стояла всего 3 часа, и все было просто супер.)))

Лена Рюмина написал(а):
Добрый день, а сильно заранее можно приготовить печенье, оно похранится пару недель?) И подскажите, пожалуйста, по бумаге для выпечки, какую лучше брать, у меня есть пергамент, но он почему-то стягивается под тестом и при выпечке рассыпается в труху вообще)Лена, добрый день! В идеальных условиях (сухое темное место при температуре не выше 20 градусов и влажности не выше 75 имбирное печенье может храниться до трех месяцев, как раз из-за большого количества ингредиентов, выступающих в роли консервантов. Но в нём есть сливочное масло, которое может прогоркнуть. Как быстро это может произойти? Всё зависит от тех самых идеальных (или не очень) условий хранения в Вашей квартире. Важный момент! Не советую экспериментировать подобным образом накануне Нового года или любого другого праздника. С уверенностью ни Вы, ни я не можем сказать, как долго оно пролежит. И если вдруг испортится, то и праздничное настроение может быть испорчено. Лучший вариант: для Нового года приготовить свежее печенье, а потом в спокойном режиме испечь и проверить, как долго оно у Вас будет храниться. Конечно, выбор за Вами и общие рекомендации я перечислю: любое домашнее печенье следует после духовки остудить, а потом слегка подсушить (можно оставить на ночь на бумажных салфетках), иначе из-за влаги оно может испортиться за пару дней, и только потом укладывать в емкость для хранения. Хранить лучше в жестяной или стеклянной банке, например, в кухонном шкафу. Температура и влажность указана выше.
По поводу пергамента: по-моему Вам не повезло и Вы купили пергамент плохого качества. Я выпекаю хлеб при температуре 240-250 градусов на пергаментной подложке и даже при таких высоких температурах он не рассыпается в труху. У Вас действительно пергамент для выпечки? Совет здесь один - попробуйте купить пергамент от другого производителя, надеюсь, это решит Вашу проблему. Желаю удачи!