Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь медовую коврижку? Подготовьте продукты. Мед выбирайте хорошего качества, натуральный, лучше, если он будет жидкий. Если ваш мед засахарился, то растопите его на водяной бане. Чай берите черный без добавок. Сахар вы можете взять коричневый, коврижка приобретет карамельный вкус.
Шаг 2:
Вскипятите воду и заварите чай, используя чайную ложку заварки и 70 мл кипятка. Дайте чаю настояться.
Шаг 3:
В сотейник добавьте мед, сахар и заварку, процедив ее через ситечко.
Шаг 4:
Поставьте сотейник на огонь. Варите, помешивая, пока смесь не закипит. После закипания варите еще пару минут. Огонь сделайте небольшим, смесь сильно бурлит и может убежать. Затем нагрев выключите и оставьте остывать до теплого состояния.
Шаг 5:
В остывшую смесь добавьте соду, хорошо перемешайте. Через какое-то время поднимется пена. Добавьте корицу и размолотую гвоздику. Перемешайте.
Шаг 6:
Муку просейте. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Шаг 7:
Вылейте медовую смесь в муку и замесите тесто. Оно получается текучим, как густая сметана.
Шаг 8:
Форму смажьте растительным маслом. Вылейте тесто в форму, поверхность разровняйте лопаткой. Я взяла разъемную, диаметром 20 см.
Шаг 9:
Выпекайте коврижку в духовке при температуре 180°С в течение 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой — воткните ее в середину пирога, при вынимании она должна быть сухой. Готовую коврижку немного остудите и выньте из формы. Приятного аппетита!
Готовую коврижку можно посыпать сахарной пудрой. При подаче нарежьте ее на порционные куски.
Выпекать коврижку можно не только в круглой форме, но также на противне. Сделайте тесто большим по объему и вылейте на противень, толщиной около одного сантиметра. Такую коврижку можно нарезать на куски, а затем сложить их один на другой, промазав середину повидлом или вареньем.
Чтобы сделать аромат выпечки еще более насыщенным, добавьте разные специи: имбирь, кардамон, мускатный орех и даже немного перца.
Можно также разнообразить рецепт, добавив в тесто орехи, изюм, цукаты или шоколад.
Хорошо подчеркнет вкус меда натертая лимонная цедра.
Если в тесто добавить полстакана растительного масла и уменьшить количество меда, то коврижка получится еще мягче, больше похожей на бисквит.
Карамельный вкус придаст коврижке тростниковый сахар.
Также коврижку можно полить сверху глазурью, сахарной помадкой или растопленным шоколадом.
Выпекают коврижку не только в духовке, для этого сегодня используют и мультиварку, и даже микроволновку.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Так как степень сладости у каждого индивидуальная, добавляйте мед и сахар на свой вкус!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Ароматно и аппетитно. С чаем отлично! С медом хочу предложить и такой вариант выпечки - медовое печенье. Тоже просто испечь и тоже вкусно!
Медовое печенье в домашних условиях
Медовая коврижка у меня ассоциируется с большим тонким пряником, поэтому я выбрала для неё форму для тарта диаметром 25 см (смазала её растительным маслом, но надо было ещё присыпать мукой). Внимательно изучив рецепт, я воспользовалась советом автора и сразу добавила полстакана растительного масла, уменьшила количество мёда, и коврижка действитеьно получилась очень мягкой и нежной внутри, при этом с корочкой. Вкус у медовой коврижки яркий и насыщенный, вместе с тем нет приторной сладости, не лишним было присыпать её сахарной пудрой. Очень вкусная и ароматная выпечка! С такими коврижками можно любой пост выдержать)))
Мы ее одно время каждую неделю пекли)) Очень вкусная!
Очень вкусная коврижка,выпикала в маленьких керамических формочках
Какое интересное решение, выпекать в формочках!
В конце лета все делают запасы кто овощей, кто фруктов, кто мёда. Но прежде чем делать новые запасы хорошо бы разобрать старые. Что делать если остались излишки мёда? Конечно печь коврижки! В данном рецепте подкупила его базовость. Можно играть с количеством специй. Можно добавлять изюм или орехи. Я взяла смесь специй для кофе из корицы, кардамона, ванили, гвоздики, + она содержит карамелизированный сахар, поэтому уменьшила количество сахара по рецепту на 5 гр. И добавила 100 гр. подсолнечного масла, уменьшив количество мёда на 50 гр. Выпекала в керамической форме. Чудесно пропеклось. Ароматное, мягкое, и очень вкусное дополнение к вечернему чаю на Медовый спас. Очень напомнила потерянный бабушкин рецепт коврижки, за что отдельное спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Корица - 247 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Черный чай - 0 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г