Варенье из слив и яблок на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как заготовить варенье из слив и яблок на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Яблоки берите любые: чем слаще сорт, тем слаще варенье и наоборот. Слива же предпочтительней сорта Венгерка, не очень крупная с хорошо отделяющейся косточкой. У меня сахар обычный белый, но вполне можно взять и коричневый - он придаст карамельный оттенок - или же кокосовый - он придаст легкий аромат кокоса.

2. Шаг 2:

   

   Яблоки помойте, удалите семенную коробочку и нарежьте тонкими ломтиками. В принципе, нарезка кубиками также подходит для варенье, поэтому нарезайте любым удобным для вас способом.

3. Шаг 3:

   

   Сливы помойте, удалите косточки. Если у вас мелкая слива, можно оставить ее половинками. У меня слива крупная, поэтому я нарезала ее также как и яблоки: дольками точно такого же размера.

4. Шаг 4:

   

   Нарезанные яблоки и сливы выложите в посуду для варки варенья. Желательно, чтобы это была кастрюля с толстым дном. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Засыпьте фрукты сахаром и оставьте настояться на время от 2 до 12 часов. Воду добавлять не нужно, сока и так будет достаточно.

6. Шаг 6:

   

   Когда фрукты выделят сок, то самое время добавить какие-то пряности. Я варю классическое варенье без добавок. Но очень уместны здесь будут и разные добавки. Например, ваниль, корица, мускатный орех, гвоздика и имбирь прекрасно сочетаются с яблоком и сливой. А может быть ложечка какао-порошка? Она придаст готовому варенью шоколадный вкус. Выбирайте!

8. Шаг 7:

   

   Доведите фрукты с сахаром на небольшом огне до кипения.

9. Шаг 8:

   

   Огонь убавьте до минимума и варите, периодически помешивая, до загустения примерно 40-45 минут. Точное время зависит от выбранной кастрюли и особенностей работы вашей плиты. Не забывайте снимать пену, которая будет появляться на поверхности.

10. Шаг 9:

    

    Поскольку мы заготавливаем варенье на зиму, то банки необходимо простерилизовать. Я кладу в банку ложку и наливаю немного кипятка, затем через 10 минут кипяток сливаю. Но также можно стерилизовать банки и в микроволновке, и духовке. А крышки достаточно прокипятить. Подробнее о стерилизации, а также о других нюансах консервации, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Варенье разложите по подготовленным банкам.

12. Шаг 11:

    

    Закройте банки крышками. Хранить такое варенье можно в обычных квартирных условиях. Холодильник не потребуется.

13. Шаг 12:

    

    Варенье из яблок со сливами прекрасно подойдет для чаепития или для выпечки. Приятного аппетита!