Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь медовое печенье в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты для печенья. Муку используйте высшего качества. Если мед у вас сладкий (цветочный, липовый), то используйте разрыхлитель, как указано в рецепте. Если мед с горчинкой (каштановый, эвкалиптовый), то замените его на соду. Вместо разрыхлителя и обычной муки можете использовать такое же количество самоподнимающейся муки (190 г).
Шаг 2:
В сотейник выложите мёд, коричневый сахар и сливочное масло.
Шаг 3:
Поставьте сотейник на плиту и нагрейте, помешивая, на самом слабом огне, пока масло не растает. Снимите сотейник с медовой массой с огня и оставьте на 5 минут остывать.
Шаг 4:
В миске соедините муку, разрыхлитель, соль и корицу.
Шаг 5:
Все перемешайте ложкой, а лучше просейте через сито, чтобы насытить муку кислородом.
Шаг 6:
Добавьте в муку остывшую медово-масляную смесь и замесите мягкое эластичное тесто. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно прочитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
Шаг 7:
Поначалу тесто будет приставать к рукам, но по мере вымешивания оно будет становиться все менее липким. Готовое тесто должно быть очень мягким и податливым. Старайтесь не добавлять в него лишнюю муку, иначе печенье не получится таким рассыпчатым и воздушным, как нужно.
Шаг 8:
Скатайте из теста шарики величиной с грецкий орех или чуть крупнее. У меня получилось 13 шариков.
Шаг 9:
Выложите получившиеся шарики на застеленный пергаментом противень, оставляя между ними немного места. Слегка расплющите шарики руками или фигурным донышком стакана. Я сделала в печеньках небольшие отверстия с помощью деревянной соковыжималки.
Шаг 10:
Поставьте противень с печеньем в разогретую до 200°С духовку на 5-7 минут на средний уровень. Время и температура у вас могут отличаться. Подробнее читайте в статье о духовках. Ссылка в конце рецепта. Главное - не пересушить печенье. Поэтому не отходите от духовки далеко. При этом проверяйте не подгорело ли оно снизу. Если печенье передержать в духовке, оно из мягкого и рассыпчатого станет жестким. Оно должно слегка подрумяниться сверху и снизу.
Шаг 11:
Если печенье подрумянилось снизу, а сверху еще бледное, оставьте его еще на 5 минут в остывающей духовке, переставив противень на верхний уровень. Готовое печенье выньте из духовки. Так как противень все еще горячий, печенье продолжает подрумяниваться снизу. И чтобы оно не подгорело, уберите его с противня.
Шаг 12:
Полностью охладите печенье при комнатной температуре. Подавайте простое и вкусное медовое печенье в домашних условиях с горячим ароматным чаем. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 18-24 мая
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Приятная фотография с красивыми аккуратными печеньями. Простой кадр, но выполнено всё гармонично и, если можно так сказать, эстетично.
По работе понятно, что печенья предназначены для чаепития, в кадре наполненная чашка (правильно), разложены кусочки сахара, нежные цветы.
Цветовое решение гармонично, нет ничего лишнего.
Вкусняшки! 
С медом попробуйте испечь такое овсяное печенье, не пожалеете! 
Постное печенье из овсяных хлопьев
Сегодня затеялась с медовым печеньем в домашних условиях. И результат превзошел все мои ожидания!
При замесе теста оказалось, что я добавила много муки и оно никак не лепилось в один комок. Поэтому добавила два раза по одной чайной ложке воды и тесто стало таким как нужно.
Сформировала одиннадцать кружочков сплуснула их руками. Понравилась идея автора делать отверстие в печеньях. Но так как такой кухонной утвари у меня нет я отверстие сделала деревянной палочкой.
Печенье внутри получилось пушистое, воздушное. Я аж удивилась: неужели это я приготовила 
Благодарю Марию за рецепт! 
К чаю испекла медовое печенье в домашних условиях. Вместо коричневого использовала обычный сахар. Смешала его с медом, добавила сливочное масло, нагревала на водяной бане ( решила подстраховаться, чтобы масса не подгорела). Муку смешала с разрыхлителем, добавила немного соли, корицу ( 1 ч.ложку). Соединила муку с медовой массой, замесила мягкое тесто. Печенье выпекала в разогретой духовке до лёгкого зарумянивания. Аромат во время выпечки стоял потрясающий! Печенье получилось ароматное, мягкое. Очень вкусно с молоком или с чаем. Спасибо за рецепт, Мария!
Мария, хороший такой простой рецепт печенья. У нас в семье очень любят выпечку с медом, обязательно сделаю это печенье. Разрыхлитель, я так понимаю, к муке необходимо добавить, как и остальные ингредиенты. Спасибо!!!
Да, Вероника, скорее всего разрыхлитель смешивается со всеми сухими ингредиентами.
Да, в шаге 4 смешать с мукой.
Спасибо, поправим.
Вчера приготовила это медовое печенье. Готовится ну очень быстро!!! Вкусное, ароматное, с ярко выраженным медовым вкусом. Корицу не добавляла, добавила изюм. Печенье получилось плотное, так как передержала, но очень вкусное. Обязательно буду готовить еще!!! В следующий раз добавлю еще грецких орехов и попробую меньше держать в духовке. Мария, спасибо большое за рецепт. Отличный вариант для любителей медовой выпечки)))
Вот такое печенье получилось)))
Спасибо за отзыв!
Красивое печенье.
Печенье вкусное. Спасибо. Только получились очень сладкие. Мёда и сахара мне кажется много.
ТатьянаК написал(а):
Печенье вкусное. Спасибо. Только получились очень сладкие. Мёда и сахара мне кажется много.Степень сладости - это понятие глубоко индивидуальное...
Обалденное печенье! Спасибо
Спасибо! Я рада, что рецепт понравился.
Печенье отличное по этому рецепту, только я не добавляю сахар, на мой взгляд там меда предостаточно, получается сладкое мягкое печенье. Спасибо за рецепт - пока это лучшее медовое печенье, которое я делала))
Спасибо за рецепт! Я искала, из чего мне сделать печенье тыковки, но без тыквы (так как очень не люблю ее) и подошел именно этот рецепт. Тесто вышло прямо как послушный пластелин, из которого легко получилось вылепить форму тыковок. От себя добавила немного кукурмы для нужного цвета.
Аромат просто сногсшибательный: теплый, медовый, осенний. Печенье мягкое и воздушное.
Очень оригинальная форма печенья! Спасибо за такой классный отзыв!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Корица - 247 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г