Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Кладем размягченное сливочное масло или маргарин в миску. Высыпаем в миску один стакан муки. Затем рубим маргарин (масло) вместе с мукой ножом или миксером. После этого высыпаем в миску еще немного муки, и все это тщательно перемешиваем. Далее вливаем нехолодный кефир (в нем погасить соду) в муку и перемешиваем. Затем кладем туда сметану и вливаем несколько ложек подсолнечного масла. Перемешаем смесь и добавляем муку.
Шаг 3:
Мясо очищаем от пленок и нарезаем маленькими кусочками.
Шаг 4:
Перекладываем наше тесто на доску, хорошенько вымешиваем эластичное, мягкое тесто. Чтобы тесто получилось мягким муку надо добавлять небольшими порциями.
Шаг 5:
Очищаем картошку и лук. Картофель нарезаем некрупными кубиками. Измельчаем лук. В картофель и лук кладем мясо и перчим и солим. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
Шаг 6:
Из теста делаем небольшие шарики, а из шариков лепешечки.
Шаг 7:
Начинаем наши лепешечки приготовленной начинкой и защипываем края в виде треугольника.
Шаг 8:
Сверху пирожка оставляем небольшую дырочку.
Шаг 9:
Эчпочмак – самые популярные пирожки-треугольники в татарской кухне. Эту еду можно приготовить с самыми различными начинками.
Шаг 10:
Смазываем пирожки взбитым яйцом и выпекаем в духовке примерно полчаса.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
А уксус то куда лить? И на фотке сода, а в рецепте ее нет.
Уксус в тесто, конечно же. И погасить в нем соду
В составе есть сода, просто нужно нажать "показать весь состав".
ХАЛИДЕ! Спасибо за интересный рецепт! 
Как-нибудь попробую испечь такую вкуснятинку.
У меня к Вам вопрос. Как мы все видим, Вы дали рецепт несладкой выпечки с мясом. А у меня в одной из книг национальной кухни есть рецепт сладкого творожного печенья, которое так и называется татарское печенье Эчпочмак. Смысл в том, что из теста вырезаются кружочки, посыпаются сахаром, складываются вдвое, ещё раз - посыпаются сахаром, ещё раз складываются, в результате получаются треугольнички, которые сверху тоже посыпаются сахаром. Вкусно невероятно! Мы его обожаем, я его очень часто делаю.
Выходит, авторы той книги что-то напутали с названием печенья, или такое может быть: и сладкая, и несладкая выпечка под одним названием? Или название выпечки происходит от её треугольной формы?
Заранее благодарна за ответ! 
Вообще эчпочмак никогда не бывает сладким. Это выпечка из теста с бараниной в традиционном варианте. Сладкий эчпочмак это все равно что сладкие пельмени. 
Всё ясно! Значит авторы книги, о которой я Вам говорила, недостаточно хорошо изучили тонкости и особенности национальной кухни, но тем не менее приступили к публикации. Да, это серьёзный ляп у них и конфуз!
Что ж, спасибо за Ваш скорый ответ!
вид у него совсем не " татарский" . В эчпочмаке тесто либо пресное либо дрожжевое. оставлять надо маленькую дырочку в середине, чтобы за 5 мин. до готовности влить пару чайных ложек бульона. А если мясо жирное, то вообще полностью защипать.
Халиде! Я выяснила, что с татарского "эчпочмак" переводится как "треугольник". А ведь я Вас раньше поинтересовалась: может быть название выпечки происходит от её треугольной формы?
Да, из-за формы.
Халиде, зачем мясо через мясорубку? в эчпочкмаке (треугольнике) надо ведь кубиками, как и картофель резать.
Если вы посмотрите на фото, то увидите, что там мясо кубиками нарезано мелкими. Попрошу подправить текст.
Елена:
А уксус то куда лить? И на фотке сода, а в рецепте ее нет.ДВЕ СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ УКСУСА!!!! ВЫ НИЧЕГО НЕ ПЕРЕПУТАЛИ? ЭТО ЖЕ МОЖНО ЧУТЬ ЛИ НЕ ВСЮ ПАЧКУ СОДЫ ПОГАСИТЬ ДВУМЯ СТОЛОВЫМИ ЛОЖКАМИ УКСУСА!!!
соду гасить в кефире
Но Вы же не написали сколько времени печь их
Все духовки пекут с разным временем, бессмысленно писать, сколько. Уже где только об этом не говорили...
Просто заглядывайте в духовку периодически, проверяя готовность. В моей такая выпечка минут 45 будет запекаться.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г