Помидоры по-армянски

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать помидоры по армянски? Подготовьте все ингредиенты. Помидоры возьмите примерно одного размера, спелые, с толстой кожицей, сочные, но плотные. Травы используйте любые на ваш вкус. Прекрасно подойдут для рецепта базилик, орегано, петрушка, укроп и кинза.

2. Шаг 2:

   

   Первым делом приготовьте рассол. К моменту заливки им помидоров, он должен быть комнатной температуры. Поэтому займитесь рассолом в первую очередь. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и лавровые листочки. Если сорт помидоров не очень сладкий, добавьте 1 ч.л. сахара для более сбалансированного вкуса готовой закуски. После закипания проварите рассол 2-3 минуты и снимите кастрюлю с огня.

3. Шаг 3:

   

   С помидоров удалите хвостики. Томаты и острый перец вымойте и обсушите. Овощи желательно мыть щеткой или жесткой мочалкой под струей воды. Чеснок очистите от кожуры. Зелень и зубчики чеснока ополосните в холодной воде.

4. Шаг 4:

   

   Зелень укропа, петрушки, базилика и кинзы нарежьте мелко. Чеснок пропустите через пресс, а перец чили измельчите произвольно не крупно. Всё тщательно перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   На каждом помидоре сделайте глубокие надрезы крест на крест не доходя до низа.

7. Шаг 6:

   

   Начините помидоры ароматной начинкой из трав и чеснока.

8. Шаг 7:

   

   Уложите томаты в подходящий по размеру контейнер или кастрюлю. Выложите по желанию ещё 2-3 листочка лаврового листа между помидорами.

9. Шаг 8:

   

   Залейте остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрыл все помидоры. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на трое суток. Чтобы помидоры не всплывали и всегда находились в рассоле, накройте сначала небольшим блюдцем, а затем крышкой.

10. Шаг 9:

    

    Через три дня ароматнейшие помидоры готовы! Подавайте их к столу как закуску.

11. Шаг 10:

    

    Для более длительного хранения контейнер с помидорами уберите в холодильник.