Макароны со сметаной и сыром на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать макароны со сметаной и сыром на сковороде? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Чтобы соус получился насыщенного желтого цвета, я использовала плавленый чеддер в пластинках. Чеддер очень хорошо плавится в любом виде и образует однородную консистенцию. Можете заменить его на обычный твердый чеддер или другой столь же хорошо плавящийся сыр.

2. Шаг 2:

   

   Макароны можете использовать любые - рожки, бантики, ракушки и т. д. у меня сверлышки (каватаппи), главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы и хорошего качества.

3. Шаг 3:

   

   Если у вас моцарелла крупным куском, нарежьте ее более мелко. Моцареллу в виде небольших шариков измельчать необязательно. Моцареллу можете совсем не добавлять.

4. Шаг 4:

   

   Если у вас сыр в пластинках, нарежьте его квадратиками. Если сыр твердый, натрите его на крупной терке.

5. Шаг 5:

   

   В глубокой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Если у вас нет такой сковороды, можете варить соус в кастрюле с толстым дном.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте муку и прогрейте, помешивая, 1-2 минуты. Мука должна собраться в комочки.

7. Шаг 7:

   

   Пока готовите соус, параллельно отварите макароны в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente (на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке).

9. Шаг 8:

   

   Влейте в сковороду молоко и помешивайте, пока мука не растворится и смесь не загустеет. Удобнее всего перемешивать силиконовым венчиком, чтобы не повредить дно сковороды. Если такого нет, подойдет деревянная или силиконовая лопатка.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте чеддер, моцареллу и сметану.

11. Шаг 10:

    

    Тушите, помешивая, пока весь сыр не расплавится, а масса не станет однородной.

12. Шаг 11:

    

    Макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей воде.

13. Шаг 12:

    

    Добавьте в сырный соус макароны и тщательно перемешайте. При необходимости можете досолить блюдо по вкусу. У меня соус получился и так достаточно соленый, поэтому я не досаливала.

14. Шаг 13:

    

    Готовую пасту в сырном соусе сразу подайте к столу, посыпав ее измельченной зеленью и по желанию украсив помидорами черри. Приятного аппетита!