Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Как приготовить луковый хлеб из ржаной и пшеничной муки на дрожжах? Обжарьте нарезанный на кубики лук в растительном масле.
Все ингредиенты сложите в хлебопечку. Для этого пользуйтесь инструкцией к своей хлебопечке.
Добавьте жареный лук.
Выставляем основной режим для выпечки, который длится не меньше четырех часов.
Размер хлеба получится большим, а корочка у него будет средняя. Такой луковый хлеб идеален для подачи к бульонам и разным супам. Хороши с ним и тосты с сыром.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Ароматный должен получится хлебушек! Хлебопечка появилась недавно - только осваиваю это мастерство и набираю свои любимые рецепты. 
Еще вот этот заинтересовал
Луковый хлеб в хлебопечке. Самый вкусный рецепт хлеба
мммм... наверно очень вкусно 
пойду делать, потом отчитаюсь фотками 
Сделала хлебушек. Как по мне, следовало бы еще соли добавить, а то слишком пресноватый выходит...
Да соль не помешала бы)) а так ничего получилось. У меня вот такой хлеб с луком получился))))
В рецепте явная ошибка - не указаны количество соли, сахара, масла (растительного или оливкового). Но если сахара может и не быть (типа "Французского хлеба"), то соль должна быть обязательно, да и масло тоже. Видимо, соли 1 ч.ложка, сахар 1 ст.ложка и 1 ст. ложка масла. 
Думаю, что масло в рецепте не указано, потому что лук нужно поджарить на маслице - часть его все равно окажется в тесте (та же чайная ложечка). А отсутствие соли более полезно для здоровья - для вкуса добавлен красный перчик (он и сладость добавит).
Натали:<br />
Думаю, что масло в рецепте не указано, потому что лук нужно поджарить на маслице - часть его все равно окажется в тесте (та же чайная ложечка). А отсутствие соли более полезно для здоровья - для вкуса добавлен красный перчик (он и сладость добавит).Часто пеку в хлебопечи (стаж уже около 5 лет) хлеб с поджаренным луком и из-за этого никогда даже не уменьшаю необходимое по рецепту количество масла(1-2 столовые ложки в зависимости от величины буханки, а в французский хлеб вообще положено класть сливочное масло), не говоря уже о том, чтобы масло вообще не класть. Соль в хлебопечении необходима для развития дрожжей, и если вы не любите или считаете не полезно с солью, то просто можете уменьшить дозу, но соль в хлебе должна быть. 
Спасибо за уточнение! Состав подправлен. Вам 5 баллов. 
вместо воды использовал смесь воды с молоком 50/50, лук зажаривал на сале, вместе с салом же и положил на муку, дрожжей брал 1,5 ч.л. Ну и под дрожжи столовую ложку сахара. Режим печки- французский хлеб. Вкус- бомба... калорийность правда тоже))
Спасибо за базовый рецепт... ))
По поводу молока хочу сказать - я давно пришла к выводу, что молока надо брать 80 мл, остальное вода. Можно, конечно, и больше молока, но на вкус моей семьи 80мл достаточно. Я так пеку все хлеба - французский (хотя по рецепту кладется сухое молоко и вода), ржаной по-норвежски, луковый, из смесей и другие.
Подскажите, почему шапка падает? Уже не первый раз замечаю!
Vicoff написал(а):
Подскажите, почему шапка падает? Уже не первый раз замечаю!Vicoff, привет! Верхушка у хлеба может падать по нескольким причинам. Это недостаточно крутое тесто. Тесто должно быть мягкое, но держаться колобком. Нужно заглядывать, пока вымешивается, в начале замеса.
Лишние дрожжи. Дают слишком усиленное брожение. Тогда тесто поднимается слишком быстро и ко времени начала выпечки перестаивает и падает.
Неправильно выбранный режим. Есть режимы, например в моей хлебопечке "Хлеб пшеничный", "Хлеб французский", которые дают больше времени для поднятия теста.
Помните, что практически любой кулинарный рецепт - не догма. Вкусы, продукты, техника у всех разные. Поэтому, начиная готовить по новому для вас рецепту, имейте в виду, что может возникнуть необходимость корректировать рецепт под свои продукты и технику.
Если Вы хотите получить советы от наших опытных кулинаров, то обязательно фотографируйте то, что делаете и добавляйте фотоотчет (у нас это и в правилах прописано на случай, если блюдо по рецепту не получилось). Для чего нужен фотоотчет? Иногда мы сами не замечаем, где делаем ошибку. И подробное описание собственных действий, а также фото на разных этапах приготовления поможет другим кулинарам обнаружить ошибку и дать грамотный совет. Кстати, фотоотчеты можно добавлять и просто так - похвалиться своими кулинарными успехами, а заодно и поучаствовать в конкурсе с денежными призами. Удачи!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ржаная мука - 349 ккал / 100 г