Гречка по купечески в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать гречку по купечески в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла свиной окорок, но можно приготовить с любым мясом, в том числе с курицей или индейкой. Набор овощей тоже по желанию можно изменить.

2. Шаг 2:

   

   Предварительно очищенную морковь нарежьте небольшими кубиками. Форму нарезки овощей выбирайте по желанию. Но, чтобы блюдо хорошо смотрелось, лучше сделать нарезку одинаковой формы и не очень мелко.

3. Шаг 3:

   

   Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук средними кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Болгарский перец помойте, освободите от семян и плодоножки. Нарежьте перец так же средними кубиками.

5. Шаг 5:

   

   Помидор помойте, нарежьте аналогично - кубиками.

6. Шаг 6:

   

   Гречневую крупу промойте под холодной водой.

7. Шаг 7:

   

   Мясо помойте, хорошо обсушите. Нарежьте мясо на кусочки желаемой величины.

8. Шаг 8:

   

   На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте репчатый лук и морковь на умеренном огне до полуготовности, периодически помешивая.

9. Шаг 9:

   

   Выложите на сковороду нарезанный болгарский перец. Продолжайте обжаривать овощи еще 1-2 минуты, помешивая.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте на сковороду помидор, перемешайте. Потомите овощи 1 минуту и переложите на тарелку. Не нужно доводить овощи до полной готовности, чтобы они не перепрели при дальнейшем приготовлении в духовке.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте на сковороду растительное масло, разогрейте на умеренно сильном огне. Выложите на сковороду кусочки мяса, обжарьте с одной стороны до легкой румяности.

13. Шаг 12:

    

    Переверните кусочки мяса на другую сторону и также обжарьте. Мясо покроется легкой корочкой, которая сохранит его сочность.

14. Шаг 13:

    

    В подходящей по размеру емкости соедините обжаренные овощи, мясо и гречку. Все посолите, добавьте приправы и специи, перемешайте.

15. Шаг 14:

    

    Я использовала для приготовления керамическую форму, подойдет также жаропрочная стеклянная. Можно сделать блюдо в горшочках. Выложите крупу с овощами и мясом в форму, залейте теплой водой, чтобы она полностью покрывала ингредиенты.

16. Шаг 15:

    

    Закройте форму фольгой. Это сохранит драгоценный пар, под котором и будет готовиться гречка. А специи и приправы максимально раскроют свой вкус и аромат.

17. Шаг 16:

    

    Поставьте форму в заранее разогретую до 180 С духовку на 30-35 минут. Ближе к концу приготовления осторожно откройте фольгу. Если вода не полностью впиталась в крупу, продолжайте готовить блюдо до полного испарения влаги. Готовую гречку оставьте потомиться в духовке на 10-15 минут. Время приготовления может быть другим, учитывайте особенности работы своей духовки.

18. Шаг 17:

    

    Разложите гречку по-купечески в тарелки и подавайте. Приятного аппетита!