Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить капустную лепешку на сковороде? Для начала подготовьте все ингредиенты. Белокочанную капусту лучше использовать молодую и сочную (она мягче и готовится быстрее). Зелень можете использовать любую, мне нравится капуста в сочетании с укропом и зеленым луком. Так же, при желании, можете добавить свои любимые специи.
Шаг 2:
Молоко смешайте с водой (100 мл) подогрейте до теплого состояния, оно должно быть приятно теплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:
Добавьте дрожжи, яйцо, соль, сахар и хорошо перемешайте с помощью венчика или вилки.
Шаг 4:
Добавьте следом пшеничную муку (предварительно просеянную через сито) и перемешайте до однородности. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Накройте тарелку пищевой пленкой или крышкой и отправьте в теплое место на 20 минут.
Шаг 5:
Зелень хорошо промойте под проточной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец. Мелко нарежьте.
Шаг 6:
Белокочанную капусту помойте, очистите от верхних листьев и мелко нашинкуйте. Чем тоньше нарезка, тем быстрее приготовятся лепешки. Затем залейте капусту кипятком и оставьте на 10 минут (вода должна полностью покрывать капусту).
Шаг 7:
Добавьте в тесто капусту (предварительно отжав ее от жидкости) и зелень. Перемешайте.
Шаг 8:
Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Вылейте тесто и равномерно распределите по всей сковороде тонким слоем. Обжаривайте на среднем огне 4 минуты, накрыв сковороду крышкой. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 9:
Переверните лепешку и обжаривайте еще 3-4 минуты до румяности.
Шаг 10:
Готовые капустные лепешки сразу подавайте к столу со сметаной или другими не сладкими топингами. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г