Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.
Категории совета: Жарка, Молочные продукты, На завтрак, Омлет, С молоком, Способы приготовления, Яйца
Комментарии к совету
отдельно взбить белок и добавить в него взбитый желток слегка помешивая.
Я взбиваю яйца и добавляю молоко и соль или сахар. Готовый омлет выкладываю на подогретую тарелку. Омлет пышный и не оседает.
Т.е. как это - добавить молоко? Омлет по определению готовится из молока
И я так же думала раньше. А выясняется, то омлет (omelett) - это просто перемешанные (даже не взбитые) без каких-либо жидких добавок и обжареные с двух сторон яйца. А все остальное - это уже вариации национальной кухни. Один в один история как с "Оливье": они придумали, а МЫ 
дотянули до совершенства 
Всё пробовала - всё равно оседает... 
В принцыпе, всегда немного садится. Если все же не нравится результат, посмотрите рецепты для духовки.
Также важен ингридиент: Мука, она должна быть комнатной температуры, обязательно просеяной через сито.
Удачи)
makarevi40844 написал(а):
Также важен ингридиент: Мука, она должна быть комнатной температуры, обязательно просеяной через сито.
Удачи)Простите... а зачем в ОМЛЕТ добавлять муку? Это уже БЛИН а не ОМЛЕТ
Важно, что бы все ингридиенты были одной(комнатной) температуры:
яйца, мука, молоко.., потом уже взбивайте.
Спасибо за совет!!!
Чайная ложка магазинного майонеза и пышность будет держаться дольше. В составе есть крахмал, который добавит жёсткости. Кроме того, желательно тарелку подогревать, ибо из-за перепада температур омлет тоже оседает. А с молоком (или водой) важно не переборщить, чтоб он не вышел слишком нежным, не то не получится ни сложить, ни поднять)
Похожие советы
Рецепты к совету
