Пирог со щавелем и адыгейским сыром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготавливает продукты к последующим манипуляциям, избавляемся от упаковки (для сокращения времени готовки. если в сыре было немного рассола не выливайте его (добавим его в шаг 7).

2. Шаг 2:

   

   Щавель промываем, перебираем (плохие листья выкидываем или обрезаем, отделяем лист от стебля и режем. Я складываю листы стопкой. разрезаю пополам вдоль листа (по длинной стороне), а потом поперек на полоски шириной 1-1,5 см. Стебли я не выкидываю и тоже мелко режу (можно пробить блендером, но не в кашу).

3. Шаг 3:

   

   Сыр натираем на крупной терке (мне так больше нравится и быстрее). Если Вы взяли сыра больше - не беда, натираем его туда же.

4. Шаг 4:

   

   Смешиваем щавель и сыр, равномерно перемешиваем и оставляем пропитываться.

5. Шаг 5:

   

   Тесто (у меня готовое покупное, я использую обычное дрожжевое сдобное) делим на две части - дно пирога и крышка и раскатываем (у меня толщина слоя примерно 2 миллиметра). Чтобы тесто не липло к столу и скалке посыпаем мукой (нет скалки можно бутылкой раскатать)

7. Шаг 6:

   

   Готовим противень, я люблю на пергаменте готовить (проще мыть потом) но и Вашим любимым способом конечно можно. Аккуратно без разрывов выкладываем. Если порвали чиним (защипваем или если есть лишнее тесто, то ставим заплатку).

8. Шаг 7:

   

   Выкладываем равномерным слоем, оставив отступ для защипа краев. Если у вас остался рассол от сыра равномерно поливаем (вместо соли). Далее исходя из Вашего солевого аппетита добавляем соль, но учтите соленость сыра. Далее накрываем вторым лоем и защипываем края. Делаем небольшую дырочку для выхода пара.

9. Шаг 8:

   

   Ставим пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. и готовим 30-40 минут, в зависимости от Вашей духовки, ориентируясь на румяность теста, как зарумянится можно вытаскивать. Весь пирог хорошенько смазать сливочным маслом.

10. Шаг 9:

    

    Далее обязательно сделать отпуск нашему пирогу. Я накрываю фольгой (можно использовать пергамент или любую другую технологию, которую вы обычно используете), сверху накрываем полотенцем полотенцем и оставляем минут на 10 ( за это время можно привести кухню в порядок и помыть посуду), далее можно резать и подавать на стол. Приятного аппетита.