Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь перепелов в духовке?. Подготовьте все ингредиенты. картошку вымойте под проточной водой со щеткой, почистите от кожуры. Перепелок вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2:
В тарелку насыпьте соль, молотый перец и молотый лавровый лист. Мне кажется такой несложный набор специй самодостаточным, но, если есть желание, можете добавлять или убирать специи по своему вкусу.
Шаг 3:
Тушки перепелов хорошенько натрите специями снаружи и внутри. Поставьте в холодильник на пару часов, чтобы промариновались.
Шаг 4:
Когда перепелки промаринуются, включите духовку для разогрева на 180 градусов (примерно за 10-20 минут до начала запекания). Картошку нарежьте на четвертинки, выложите в слегка смазанную растительным маслом с высокой температурой дымления форму для запекания, посолите, поперчите по вкусу.
Шаг 5:
Сверху на картошку выложите птичек, можно по желанию слегка смазать тушки майонезом. Поставьте форму в духовку приблизительно на час (ориентируйтесь на особенности своей духовки). В процессе можно один раз перевернуть тушки, а за 5 минут до окончания готовности (если есть в духовке) включите режим "гриль", чтобы образовалась аппетитная корочка))
Шаг 6:
Готовых перепелок с картошкой выложите на тарелки. Подавайте со свежими овощами или любым салатом на ваш вкус.
Шаг 7:
Зовем домочадцев к столу и удивляем! Вкус просто восхитителен!Приятного аппетита!
Время готовки блюда указано без времени маринования. Все на Ваш вкус. Готовьте с удовольствием!
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы блюдо не пригорело.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Всегда хотела попробовать мясо перепелки и, наконец-то, я удовлетворила свое любопытство. Купила у фермеров трех довольно крупных перепелок весом примерно по 300 г. каждая.
На сайте нашла рецепт перепелов запеченных в духовке, по нему и решила готовить птичек.
Тушки промыла, обсушила и присыпала солью и щепоткой свежемолотого черного перца. Убрала на час в холодильник, прикрыв пищевой пленкой. В это время почистила картошку и морковку (от себя добавила). Нарезала овощи фигурным ножом, добавила паприку, специи для картофеля и перемешала.
Запекала в фарфоровой форме, смазала ее маслом и выложила овощи. Сверху разложила перепелок. Тушки уже были разрезаны по хребту, поэтому вывернула их и запекала в одном положении. По совету автора смазала перепелок майонезом. Запекала 1 час при 180°С + 10 минут под грилем. Боялась пересушить, ведь птички маленькие, поэтому через 40 минут проверила на готовность. После прокола острым ножом вытекал прозрачный сок, но верх был еще бледноват. Решила запекать дальше).
В итоге перепелки подрумянились, но не сильно. Кожица осталась мягкой, не хрустящей. Мясо у перепелок более плотное, чем у магазинной курицы. Оно нежное, ароматное, очень сочное! Вкус интересный, насыщенный! Не смотря на то, что перепелки маленькие, нам на одну порцию хватило по половине тушки). Они очень сытные! А вместе с запеченными овощами получился полноценный ужин.
Рекомендую попробовать, блюдо необычное и достойное внимания!
Ооо, я, наконец, открыла для себя перепёлку 😍
Рецепт наипростейший, огромное спасибо 🙏🏻, но я люблю подзаморочиться и добавить что-то от себя 😋.
Натирала перепелов солью, перцем и куркумой для красивого цвета корочки.
Мариновались они недолго, буквально пока чистила и подготавливала для запекания картошку. После холодильника мне захотелось добавить «отсебятинки». Смешала сметану со специями (куркума, чеснок, копченая паприка) и выложила перепелов на противень уже обмазанными в сметанном соусе. В процессе приготовления переворачивала их на другой бочок, чтобы подрумянивались равномерно.
Боже! Как это вкусно🫠💔! Помимо гарнира добавила к ужину домашние соления🤤 ммм…за уши не оттащишь😋😋
Я пробовала их в ресторане, но то, что они так элементарно готовятся в домашних условиях - я и не полагала.
Большое спасибо за доступность таких рецептов! Пользуюсь с удовольствием и подружкам советую 🫶🏻
Хороший способ!!! Благодарю! 
Взамен видео для наглядности.
Готовим перепелов в духовке
Моя семья очень любит перепелов, и мы всегда их готовим на все праздники. Запекала я их в духовом шкафе,перепела получались вкусными,но суховатыми. А вот смазывать их майонезом никогда не пробовали, вот теперь благодаря вашему рецепту они у нас получились намного сочнее и вкуснее. Такие перепела подойдут не только с картошкой на гарнир но и с рисом и или же спагетти.
Оксана Дебда:
Моя семья очень любит перепелов, и мы всегда их готовим на все праздники. Запекала я их в духовом шкафе,перепела получались вкусными,но суховатыми. А вот смазывать их майонезом никогда не пробовали, вот теперь благодаря вашему рецепту они у нас получились намного сочнее и вкуснее. Такие перепела подойдут не только с картошкой на гарнир но и с рисом и или же спагетти.Спасибо большое))) 
Так приятно слышать теплые отзывы)) А майонеза нужно совсем чуть, но он помогает птичкам не сгореть, а напротив-дает ароматную корочку))) Готовьте на здоровье))) 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перепелка - 239 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г