Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать чечевичный суп пюре по-турецки из красной чечевицы без мяса с мятой - Мерджимек Чорбасы? Подготовьте необходимые продукты. Оливковое масло можно заменить растительным без запаха.
Шаг 2:
Чеснок очистите, помойте, мелко нарежьте. Можно пропустить чеснок через пресс.
Шаг 3:
Предварительно очищенный лук помойте, нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 4:
Морковь очистите, помойте и также нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 5:
В кастрюле подходящего объема слегка разогрейте оливковое масло, добавьте репчатый лук. Обжарьте лук, помешивая, до мягкости около 5 минут. Советы по выбору кастрюли читайте в статье после описания рецепта.
Шаг 6:
Выложите в кастрюлю подготовленные морковь и чеснок, перемешайте. Обжарьте овощи примерно 3-4 минуты.
Шаг 7:
Красную чечевицу хорошо помойте холодной водой. Добавьте чечевицу в кастрюлю к овощам.
Шаг 8:
Влейте в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, перемешайте. Увеличьте нагрев плиты и доведите суп до кипения.
Шаг 9:
Варите суп на медленном огне ориентировочно 20- 25 минут до полной мягкости овощей и чечевицы.
Шаг 10:
Добавьте томатную пасту, паприку, сушеную мяту и черный молотый перец.
Шаг 11:
Суп посолите и перемешайте. Варите суп при слабом кипении ещё около 5 минут. Время приготовления будет зависеть от особенностей работы плиты, ориентируйтесь на свою технику.
Шаг 12:
Осторожно, чтобы не обжечься, пюрируйте суп с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавьте горячую воду или овощной бульон.
Шаг 13:
Верните кастрюлю на плиту и доведите суп до закипания, после чего выключите нагрев.
Шаг 14:
Подавайте турецкий чечевичный суп горячим с ломтиком лимона и свежим хлебом. Сбрызните блюдо лимонным соком по вкусу непосредственно перед подачей. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Турецкий суп из красной чечевицы - Мерджимек Чорбасы попросила приготовить дочка. Во время путешествия по Турции он ей очень понравился. Красную чечевицу тоже из Турции привезли).
Для большей сытности я решила варить суп на курином бульоне. Для этого взяла грудку и добавила в бульон луковицу, морковь, веточку петрушки и кусочек сладкого перца.
В другой кастрюле с толстым дном обжарила лук с морковью и чесноком, засыпала промытую чечевицу и залила готовым бульоном. Варила примерно пол часа. Потом добавила томатную пасту и специи. У меня это домашняя сушеная мята, паприка и щепотка молотого душистого перца. Проварила все вместе 5-7 минут и взбила суп погружным блендером. У меня получилась консистенция жидковатого пюре, как мне и хотелось. Можно уварить еще сильнее и тогда выйдет густой суп - пюре.
При подаче сдобрила суп лимонным соком. Муж в свою тарелку добавил хлопья острого красного перца. А дочке положила в тарелку кусочек вареной грудки. В общем всем добавки по вкусу). Суп просто огонь! Вкусный, невероятно ароматный, чуть с кислинкой и сладковатый одновременно! Консистенция нежная и однородная.
Спасибо за рецепт!
Мне этот суп тоже очень понравился. Спасибо за отзыв!
Красная чечевица - одно из немногих бобовых,которое готовлю довольно часто. Теперь вот и такой турецкий суп из красной чечевицы - Мерджимек Чорбасы будет у меня в копилке. Спасибо! 
Сегодня я впервые попробовала приготовить чечевичный суп пюре по-турецки по этому рецепту, и он стал настоящим открытием для меня и моей семьи! Все ингредиенты оказались доступными, а сам процесс приготовления был довольно простым и быстрым.
Суп Mercimek Çorbası получился невероятно кремовым и насыщенным по вкусу. Лук и чеснок придают ему глубину вкуса, а томатная паста добавляет легкую кислинку, которая идеально сочетается с чечевицей. Специи, такие как паприка и мята, добавляют пикантности и аромата, делая блюдо по-настоящему особенным.
Одним из главных плюсов этого рецепта является его питательность. Суп богат белком и клетчаткой, что делает его идеальным выбором для обеда или ужина. Моя семья была в восторге, особенно дети, которые обычно не любят чечевицу. Ломтик лимона при подаче добавляет свежесть и яркость вкуса.
Я определенно буду готовить этот турецкий суп снова, особенно в холодные дни, когда хочется чего-то согревающего и сытного. Рекомендую этот рецепт всем домохозяйкам, ищущим вкусное и полезное блюдо для своей семьи!
Турецкий суп из красной чечевицы Мерджимек Чорбасы получается очень вкусный, ароматный, приятный. Очень хорошо сочетается с гренками с сыром и чесноком. Все домашние в восторге!
Я приготовила суп из чечевицы по этому рецепту, и результат превзошел все мои ожидания! Время приготовления всего около 45 минут, и большая часть этого времени уходит на варку, так что рецепт очень удобен для занятых дней.
Суп получился невероятно вкусным и насыщенным. Чечевица и овощи превратились в однородное пюре, которое было приятно есть. Добавление паприки и свежей мяты придает супу особый аромат, а лимон при подаче добавляет приятную кислинку и свежесть.
Этот рецепт также оказался очень экономичным и простым, так как все ингредиенты легко найти в любом магазине. Мой муж и дети были в восторге, и теперь это блюдо стало одним из наших любимых. С удовольствием буду готовить его снова и рекомендую всем попробовать!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
- Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
- Мята свежая - 49 ккал / 100 г
- Мята сушеная - 285 ккал / 100 г
- Мята - 49 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Орегано сухой - 306 ккал / 100 г
- Красная чечевица - 314 ккал / 100 г