Паста фетучини с курицей в сливочном соусе

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пасту фетучини с курицей в сливочном соусе? Подготовьте ингредиенты. Очистите курицу от всего лишнего. Вымойте и обсушите ее. Вымойте и обсушите зелень и очистите лук и чеснок от шелухи. Для ускорения процесса готовки сразу поставьте на огонь кастрюлю с водой - для варки пасты и сковороду - для приготовления соуса.

2. Шаг 2:

   

   Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой или средней терке.

3. Шаг 3:

   

   На горячей сковороде разогрейте немного оливкового масла (если его нет, возьмите любое другое растительное масло) и быстро, со всех сторон обжарьте кусочки мяса, помешивая их лопаткой.

4. Шаг 4:

   

   Пока куриное филе обжаривается, мелко нарежьте репчатый лук, бекон (или балык) и зубчик чеснока.

5. Шаг 5:

   

   Готовое куриное филе переложите на тарелку. На сковороду вновь налейте небольшое количество растительного масла и в течение 1 минуты обжарьте в нем бекон. Затем добавьте к нему нарезанный лук. Перемешайте и обжаривайте всё вместе в течение нескольких минут, помешивая.

6. Шаг 6:

   

   Верните на сковороду с луком куриное филе.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте к мясу пшеничную муку, а также по щепотке соли и перца. Перемешайте.

8. Шаг 8:

   

   Влейте на сковороду сливки.

10. Шаг 9:

    

    И на небольшом огне, время от времени помешивая, уваривайте соус до загустения.

11. Шаг 10:

    

    В самом конце добавьте в соус зубчик чеснока и горсть натёртого твёрдого сыра (около половины от всего количества). Прогрейте соус в течение еще нескольких минут, чтобы сыр полностью расплавился. В самом конце попробуйте соус на вкус и, если нужно, приправьте его еще солью и перцем.

12. Шаг 11:

    

    Одновременно со сливочным соусом приготовьте пасту. В кастрюле доведите до кипения 3 л воды, добавьте соль и опустите в воду фетучини. Варите пасту до состояния аль денте (внутри паста должна остаться чуть твёрдой). Чтобы не переварить пасту, ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.

13. Шаг 12:

    

    Готовую пасту откиньте на сито, слегка сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Кстати, часть воды, в которой варилась паста (около 250 г) обязательно сохраните, она нам потребуется, чтобы немного разбавить наш соус.

14. Шаг 13:

    

    На сковороду в готовый сливочный соус с курицей переложите вареную аль денте пасту.

15. Шаг 14:

    

    И перемешайте. Если соус густой, добавьте понемногу воду, в которой варились макароны, и всё тщательно перемешайте. Прогрейте пасту в соусе в течение 2 минут и сразу же подавайте к столу.

16. Шаг 15:

    

    Паста фетучини с курицей в сливочном соусе готова. Присыпьте ее сверху тертым сыром (половину которого мы откладывали) и листиками свежего базилика. Приятного аппетита!