Салат с мясом грибами и огурцами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат с мясом, грибами и огурцами? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо для салата можете выбирать на свой вкус. Это может быть говядина, как у меня или свинина. Главное, чтобы выбранное вами мясо после варки было мягким, сочным, нерезиновым. Для меня идеальный выбор - говяжья голяшка на кости или без нее.

2. Шаг 2:

   

   Говядину предварительно отварите до готовности с добавлением соли, душистого перца и лавровых листьев. Готовое мясо остудите и нарежьте небольшими кусочками. Если хотите подать салат в теплом виде, нарезанную кусочками говядину верните в горячий бульон и добавьте в салат непосредственно перед смешиванием всех ингредиентов.

3. Шаг 3:

   

   Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте пластинками.

4. Шаг 4:

   

   В сковороде разогрейте растительное масло, выложите грибы и обжарьте, периодически помешивая, до легкого золотистого цвета. При желании грибы можете слегка посолить и поперчить. Готовые шампиньоны уберите с огня и охладите. Если хотите подать салат в теплом виде, шампиньоны лучше обжаривать в последнюю очередь, когда остальные ингредиенты будут нарезаны.

5. Шаг 5:

   

   Болгарские перцы вымойте, удалите плодоножки, мякоть нарежьте небольшими продолговатыми кусочками или соломкой.

6. Шаг 6:

   

   Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте не очень крупными ломтиками. Так как у меня помидоры небольшие, я взяла 4 штуки. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

8. Шаг 7:

   

   Соленые огурцы нарежьте кружочками. Соленые огурцы можете заменить на маринованные или свежие.

9. Шаг 8:

   

   Теперь, когда все основные ингредиенты подготовлены, приготовьте заправку. Винный уксус можете заменить на яблочный, либо вообще его не добавлять. Для придания заправке сладковатой нотки, можете добавить в нее 1 ч. л. меда.

10. Шаг 9:

    

    Чеснок очистите и натрите на мелкой терке или пропустите через пресс.

11. Шаг 10:

    

    В мисочке соедините растительное масло, винный уксус, лимонный сок, чеснок, соль, перец и тщательно все взбейте. Растительное масло должно соединиться со всеми остальными ингредиентами.

12. Шаг 11:

    

    В салатнике соедините овощи и мясо.

13. Шаг 12:

    

    Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не подавить помидоры. Приятного аппетита!