Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как готовить оладьи на кефире с яблоками? Для начала подготовьте все нужные ингредиенты. Яблоки подойдут любые, но лучше кисло-сладкие. Если возьмете кислые, объем сахара можете увеличить. Если сладкие, наоборот, уменьшить.
Шаг 2:
В отдельной миске разотрите куриные яйца с сахаром и солью до однородности. Пышная пена нам не нужна, так что взбивать не нужно.
Шаг 3:
В кефир всыпьте соду и перемешайте. Учитывайте, что масса может увеличиться в объеме из-за химической реакции, поэтому заранее перелейте кефир в большой стакан.
Шаг 4:
Перелейте кефир в яичную смесь и перемешайте до однородности.
Шаг 5:
Пшеничную муку просейте прямо в тесто. Для этого возьмите маленькое сито, чтобы мука не распылялась по поверхности стола.
Шаг 6:
Тесто хорошо перемешайте, чтобы в нем не было комочков. Можете это делать ложкой, венчиком, вилкой или миксером.
Шаг 7:
Яблоки хорошо помойте, обсушите, удалите сердцевинки и нарежьте мелкими кубиками. Поскольку у моих яблок кожица тонкая и нежная, я ее с них не счищаю - вы можете очистить яблоки перед нарезкой.
Шаг 8:
Добавьте яблоки в тесто и перемешайте. Кстати, можете вместо нарезки натереть яблоки на терке, тогда оладьи получатся более нежными.
Шаг 9:
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты.
У меня осенняя погода всегда ассоциируется с яблоками. Поэтому с началом осенней прохлады (до настоящих холодов у нас пока что не дошло) я купила яблочный чай и напекла яблочных оладушек. Села за любимую книжку и вот так с огромной пользой для души провела большую часть выходного. Мне кажется такие разгрузки очень нужны и необходимо хотя бы раз в месяц выделять время только для себя.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень люблю яблочные оладушки. Готовлю их немного по другому, замешивая тесто на молоке.
КАК ИСПЕЧЬ ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ НА МОЛОКЕ? Оладьи на дрожжах с яблоками \ Яблочные оладушки
По этому рецепту я уже готовил не менее 5 раз. Тесто готовится просто, на вкус отлично. 4 порции хватает примерно на 3 человека плотно поесть.
Давно искала рецепт оладий, которые были бы не просто пышными, но и с особенной текстурой и вкусом. И вот, наконец, попробовала вариант с добавлением яблок и домашним очень понравилось!
Первое, что меня поразило – это аромат. Когда оладьи начали подрумяниваться на сковороде, кухня наполнилась невероятно уютным запахом.
Консистенция теста получилась просто идеальной – оно не слишком жидкое, но и не густое, а яблоки, натёртые на средней тёрке, сделали его нежным и воздушным. В отличие от классических оладий, которые бывают довольно плотными, эти вышли очень мягкими, но с лёгкой текстурой за счёт яблочной мякоти.
А ещё мне понравилось, как яблоки ведут себя в процессе приготовления. Они не дают тесту засохнуть внутри, а делают его влажным, но при этом не сырым – именно то, что нужно для идеального баланса. При этом яблочная кислинка отлично сочетается с лёгкой сладостью теста.
Подача – отдельное удовольствие! Я попробовала эти оладьи со сметаной и мёдом, и каждый вариант был хорош по-своему. Со сметаной они стали более нежными, а мёд подчеркнул яблочную сладость. Думаю, сюда идеально подойдёт и корица – в следующий раз обязательно попробую добавить её прямо в тесто.
В общем, этот рецепт – находка для тех, кто любит традиционные блюда, но с лёгким акцентом на уютный домашний вкус. Теперь буду готовить такие оладьи чаще, особенно в прохладные утренние выходные, когда хочется чего-то простого, но особенного.
Добрый день! Как же приятно читать такой тёплый, атмосферный отзыв! Спасибо, что так подробно поделились впечатлениями!
Вы просто в точку описали всю магию этих оладий – аромат, текстуру, вкус… даже я снова захотела их приготовить прямо сейчас! 😍Полностью согласна насчёт корицы – она здесь действительно будет в тему, особенно если хочется добавить тёплые, пряные нотки. А ещё можно попробовать мускатный орех или ваниль – тоже отлично дополняют яблоки!
Очень рада, что рецепт пришёлся вам по душе и стал уютным открытием для прохладных утренних выходных. Пусть на вашей кухне всегда пахнет чем-то вкусным и домашним!
Увидела вчера рецепт, заинтересовалась! Утром приготовила! Великолепные оладушки! Нежные, воздушные, ароматные и очень вкусные! Мария, спасибо большое за рецепт!
Я рада! На здоровье. Еще советую с грушей, тоже вкусно https://1000.menu/cooking/26982-slivochnye-oladi-s-grushei-dushes
Кстати вы очень красиво фотографируете! Спасибо за стильный фотоотчет.
Спасибо большое!!! 
Очень вкусненькие получились оладьи, идеальные для детского завтрака! Моим очень понравились, просили готовить еще. Пышненькие такие, нежные, сладкие. Можно даже без всякой сметаны есть, вприкуску с чаем. Спасибо! 
Добрый день,а что квас за Сковорода и где покупали?
Спасибо
Это cотейник Marta Pro Line с керамическим покрытием. Очень хорошая вещь. Пользуюсь уже не один год. Покупала то ли на Озоне, то ли в другом интернет-магазине, точно не помню уже.
Люблю яблочные оладьи. Получаются пышными, румяными, ароматными. Яблоки выбирала сочные кисло-сладкие. Половину фруктов натерла в тесто на крупной терке, половину нарезала небольшими кубиками. Подавала со сметаной и сиропом топинамбура. Вкусно и с медом. Завтрак получился очень вкусным)
Очень вкусно получилось, несмотря на то, что у меня оставалось мало пшеничной муки и я просто решила добавить ржаной. Муки добавила больше, т.к. тесто должно быть густым перед добавлением яблок. Моя семья быстро съела их со сгущёнкой.
Хороший рецепт.Яблоки перетёртые использовал, 4шт.+корица. Спасибо за совет по маслу.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г