Способ приготовления
Захотелось мне вспомнить приготовить такую еду как желе из смородины по давно забытому мною кулинарному рецепту, который знаю ещё со старшей школы. Благо замороженная смородина есть в моём морозильнике всегда. Итак, начинаем мы приготовление этого лакомства с того, что размораживаем ягоды или же берём свежие, перебираем их, освобождаем их хвостиков и листиков, хорошо промываем. Затем заливаем ягоды водой и соком так, чтобы она чуть покрывала их и варим ягоды после закипания примерно 10-15 минут. По прошествии этого времени ягоды удаляем из отвара, получившийся сок процеживаем через марлю и ставим вариться ещё на 10 минут. После этого добавляем в него сахар-песок из расчёта (600 грамм сахара-песка на 1 литр сока) и продолжаем варку до нужной нам густоты. Из-за того, что в смородине содержится большое количества пектина, мы его дополнительно не добавляем. Ближе к концу варки в наше желе добавляем примерно 1 чайную ложку винной кислоты. Готовое желе разливаем по ёмкостям и ставим на ночь в холодильник.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
спасибо за желе из смородины! воспользуюсь летом, когда смородина пойдет
а за счет чего это желе загустеет? желатин добавлять не нужно? или тут загустение будет за счет такого большого количества сахара? но тогда его уваривать нужно, тогда это уже не желе, это джем получится. или я что-то не понимаю, или автор упустила желатин или хотя бы крахмал? хотя - если крахмал - то это скорее уже кисель получится...
Fiesta, черная смородина - это кладезь пектина. Она сама собой желируется, поэтому желатин ни к чему. В этом рецепте воду лучше вообще не использовать.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Смородина - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Лимонная кислота - 0 ккал / 100 г
- Сок - 36 ккал / 100 г