Варенье из слив с какао

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать варенье из слив с какао? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливы для варенья берите твердые, спелые, лучше всего подойдут сорта, у которых хорошо отходит косточка.

2. Шаг 2:

   

   Сливы переберите, уберите мусор, а также помятые и поврежденные экземпляры. Далее хорошо помойте их под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Затем сливы надо обсушить. Для этого выложите их на разложенное полотенце и промокните другим.

3. Шаг 3:

   

   Удалите косточки из слив. Сложите все дольки в посуду, в которой будет вариться варенье. Помните, что варенье нельзя варить в алюминиевой посуде, так как этот металл выделит в него вредные химические соединения. Взвесьте полученную заготовку. Это надо для расчета необходимого количества сахара. Его должно быть в половину меньше.

4. Шаг 4:

   

   Дальше отмерьте половину от всего количества сахара и засыпьте им сливу. Оставьте плоды на несколько часов, чтобы выделился сок.

5. Шаг 5:

   

   Сахар должен полностью раствориться, можно ему помочь, размешивая время от времени массу. Вот столько сока вышло из моих слив.

6. Шаг 6:

   

   Поставьте наш тазик на огонь - начинаем варить. Огонь большим делать на надо, лучше сделать средний нагрев, иначе варенье может подгореть.

8. Шаг 7:

   

   Доведите сливы до кипения.

9. Шаг 8:

   

   Пока сливы закипают, добавьте в оставшийся сахар какао и ванильный сахар. Размешайте. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Берите его на кончике ножа, в большем количестве он может придать готовому блюду горечь.

10. Шаг 9:

    

    В закипевшее варенье всыпьте оставшийся сахар с какао. Хорошенько перемешайте.

11. Шаг 10:

    

    Уменьшите огонь и варите варенье 40 мин. все время помешивая и снимая с поверхности пенку. Следите, чтобы варенье не пригорело! Пенку надо снимать обязательно, в противном случае наличие пенки в варенье отразится на цвете, вкусе и периоде хранения заготовки. Простерилизуйте банки. Помойте их с содой и влажными поставьте вверх дном на решетку холодной духовки. Разогрейте печь до 150 градусов и стерилизуйте банки объемом 0,5 л. - 10 мин. Крышки прокипятите

12. Шаг 11:

    

    Горячее готовое варенье разлейте в подготовленные банки и закройте крышками. Банки переверните и укутайте одеялом или пледом. Оставьте так до полного остывания. Храните готовое варенье в прохладном месте. Приятного аппетита!