Домашний хлеб в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать домашний хлеб в мультиварке? Муки я дала точное количество только для начального замеса, будете добавлять дальше по мере необходимости. Воду предварительно вскипятите и охладите до 37-38°С. Масло подойдет любое растительное. Дрожжи у меня быстродействующие (их можно сразу замешивать в тесто). Если вы используете свежие или активные сухие дрожжи - активируйте их, добавив 1 ст.л. теплой воды из общего количества воды для замеса.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите большую миску и просейте в нее 450 грамм муки. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает хлеб более воздушным и мягким. Всыпьте в муку соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Муки может потребоваться чуть меньше или больше, чем указано, так как у разных производителей она имеет неодинаковые свойства. О свойствах муки читайте по ссылке в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Влейте растительное масло.

4. Шаг 4:

   

   А после него теплую воду. Температура важна для активации дрожжей — они начинают работать в теплой среде. Не в горячей, а именно в теплой, иначе живые дрожжи погибнут. Начните замешивать тесто ложкой. Подробнее о работе с дрожжами читайте в статье под шагами.

5. Шаг 5:

   

   Затем смажьте руки каплей растительного масла и продолжите месить уже руками. Можете выложить тесто на стол, мне было удобно месить в миске. Месите тесто, добавляя при необходимости муку. Не переусердствуйте, сыпьте понемногу, иначе хлеб может выйти жестким. У меня дополнительно ушло еще примерно 50 г. муки. Тесто должно стать однородным, мягким, эластичным и перестанет прилипать к стенкам и рукам. Соберите готовое тесто в шар.

6. Шаг 6:

   

   Возьмите чашу от мультиварки, смажьте ее каплей растительного масла. Посыпьте мукой дно и стенки. Выложите шар теста в чашу.

8. Шаг 7:

   

   Накройте ее полотенцем и оставьте на час-полтора для подъема. Для ускорения процесса я поставила чашу в миску с теплой водой. Важно, для того, чтоб тесто хорошо поднялось, оно должно находится в теплом месте без сквозняков!

9. Шаг 8:

   

   За время расстойки тесто должно вырасти в объеме в 2-3 раза. Когда это произойдет, переставьте чашу в мультиварку, крышку закройте.

10. Шаг 9:

    

    Выставите на мультиварке программу, подходящую для выпечки, у меня она так и называется "Выпечка". На вашей модели программа может называться по-другому. Время выставите 1 час (у меня 65 минут). Если выставляется температура, установите 160°С. Время указано приблизительное, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Все о приготовлении в мультиварке читайте в отдельной статье. Ссылка в конце этого рецепта.

11. Шаг 10:

    

    После сигнала об окончании выньте хлеб при помощи корзины для пароварки или обычной тарелки. Переверните булку и уложите ее снова в чашу, обжаренной стороной вверх. Закройте крышку и допеките хлеб еще 20 минут. После окончания программы достаньте хлеб и дайте ему остыть.

12. Шаг 11:

    

    Хлеб очень вкусный и в теплом виде. Подавайте его к столу. Приятного аппетита!