Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать клецки для супа из муки и яиц? Подготовьте продукты. Яйцо вымойте и вбейте в миску.
Шаг 2:
С помощью вилки взбейте яйцо. Миксер или даже обычный венчик, пожалуй, здесь будут лишними. Нужно просто добиться объединения белка и желтка.
Шаг 3:
Добавьте пшеничную муку высшего сорта. Можно ее предварительно просеять, чтобы клецки были пышнее. Сначала добавьте меньше муки, чем указано в рецепте, а затем уже регулируйте её количество в зависимости от желаемой густоты теста. Добавьте соль, чтобы клёцки не были пресными и тщательно перемешайте смесь вилкой до однородности.
Шаг 4:
Мне тесто показалось жидковатым и я добавила еще столовую ложку муки без горки и снова перемешала до однородности.
Шаг 5:
Вот примерно такой консистенции в итоге получается тесто на клёцки. Оно должно быть густоватым, но свободно стекать с вилки и не долго держать бороздку. Регулируйте количество муки, чтобы добиться примерно такой же консистенции. Это будет зависеть и от свойств клейковины, и от размера яйца.
Шаг 6:
Клёцки формируют так. С помощью двух чайных ложек в уже готовый кипящий суп или бульон выкладывают по одной трети чайной ложки теста. Одна ложка помогает переместить клёцку в суп. Не делайте слишком большие клёцки, потому что они после приготовления ещё увеличатся в объёме. После того, как клёцки всплывут, варите суп ещё четыре минуты, а затем подавайте его к столу. Приятного аппетита!
Существует как минимум два варианта густоты теста для клёцок: жидкое, как у меня, и густое - когда катается колбаска и затем нарезается ножом.
По мне, клёцки из жидкого теста более интересны по консистенции, они не такие резиновые, так как не перенасыщены мукой.
Ну а по вкусу что те, что другие клёцки, не несут особенной смысловой нагрузки. Они довольно нейтральны и нужны, на мой взгляд, для повышения интереса к супу и для увеличения его калорийности.
Я добавила клёцки в суп с картофелем и мясными фрикадельками, и мои домашние с удовольствием отведали это первое блюдо.
Этого количества теста мне хватило на клёцки для двух литров не лишком густого супа.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне нравятся такие супчики. Хочу поделить рецептом сырных клецок для супа.
Суп с сырными клецками
Моя дочка очень любит клецки, в пору отдельно от супа их варить) А я стараюсь найти разные рецепты их приготовления, ведь всегда хочется разнообразия. В этот раз приготовила клецки для супа из муки и яиц. Состав очень простой. Яйцо взяла крупное домашнее, подсолила и стала добавлять муку по ложке. У меня ушло 4 столовых ложки с небольшим верхом. Размешивать мне проще всего венчиком. Получилась консистенция не густой сметаны. Мне такая нравится, если добавить больше муки клецки могут стать жесткими и до конца не провариться. Формировала клецки как и указано в описании рецепта, двумя ложками. Варила их в супе с курицей. Получилось очень вкусно! Клецки нежные как облачка) Спасибо за рецепт!
Приготовила на обед простой суп на свином бульоне, а для того, чтобы сделать его ещё сытнее, сделала клечки по этому рецепту. Яйцо взяла категории С1. Положила шесть столовых ложек муки без горки. Тесто у меня получилось достаточно крутое, поэтому влила немного воды (примерно чайную ложку). Из специй добавила соль, перец и немного карри.
Клецки для супа из муки и яиц получились нежные и очень вкусные. Это отличный вариант разнообразить первое блюдо.
Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г