Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вареники с клубникой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Ягоды подойдут любые, но из мелких ягодок удобней лепить вареники. Если клубника слишком крупная, то ее можно разрезать на две-три части. Муку обязательно просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее.
Шаг 2:
Для начала нужно замесить тесто. Для этого в тёплую воду всыпьте соль и перемешайте до растворения кристаллов.
Шаг 3:
В просеянную муку вбейте яйцо и тонкой струйкой влейте соленую воду. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Шаг 4:
Обратите внимание, что количество муки указано приблизительное, так как плотность муки у разных производителей разная. Может понадобиться немного большее или меньшее количество муки. Главное тесто не перемесить, чтобы оно не стало слишком крутым. Иначе вареники с клубникой будут жесткими и не вкусными. Готовое тесто уберите в пакет на 30-40 минут отдохнуть. За это время разовьется клейковина муки, благодаря чему готовое тесто будет податливым и эластичным.
Шаг 5:
Затем ещё раз вымесите тесто, чтобы оно стало гладким и податливым. Для начинки смешайте сахар и крахмал в соотношении два к одному. Крахмал немного загустит сок, который будет выделяться с ягод во время варки. Клубнику помойте под проточной водой и удалите хвостики.
Шаг 6:
Тесто разделите на 3-4 части. Каждую часть раскатайте в жгут и нарежьте на небольшие кусочки. Кусочки обваляйте немного в муке и раскатайте в лепёшки. На липкую сторону каждой лепёшки положите пару ягодок клубники и насыпьте половину чайной ложки смеси сахара и крахмала.
Шаг 7:
Соедините края лепешки из теста. Таким же образом сформируйте все вареники и выложите их на блюдо или доску, присыпанную мукой. Если вы не собираетесь готовить вареники сразу, то отправьте их в морозильник. После заморозки аккуратно снимите вареники и сложите в пакет для дальнейшего хранения.
Шаг 8:
Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль по вкусу и поставьте на огонь. В кипящую воду опустите вареники и перемешайте. Варите с момента закипания 2-3 минуты, не больше. Выловите готовые вареники с клубникой шумовкой, добавьте сливочное масло, посыпьте сахаром. При желании украсьте вареники при подаче ягодами. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июня
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: О-очень красочное фото. Без яркой салатовой тарелочки и сочных ягод клубники вареники бы не смотрелись так аппетитно. Деревянные ложки на заднем плане подчеркивают простоту блюда. Будто у бабушки в деревне - вареники с ягодой. Яркое, красивое оформление.
Отзыв 2: Ни разу не ела вареники с клубникой, а после этого рецепта захотелось их приготовить. Судя по фото, вареники получились очень вкусными, во всяком случае выглядят они аппетитно!
Летом люблю готовить вареники с вишней - самый мое любимое блюдо! Но и от вареников с клубникой не отказываюсь 
Вареники с вишней замороженной
Решила приготовить впрок вареники с клубникой. Тесто поставила замешиваться в хлебопечке. Яйцо перед тем, как отправить в чашу хлебопечкки, отдельно взболтала в чашке. Муки (первый сорт) у меня ушло 460 граммов. Тесто получилось очень эластичное, нежное, мягкое, приятное в работе. Оно отлично раскатывается и не рвется.
«Отдыхало» тесто у меня около 50 минут. У меня получилось 20 крупных вареников.
Клубника у меня была очень крупная, поэтому порезала её на маленькие кубики. Крахмал использовала картофельный.
Вареники получились чудесные! У них яркий вкус клубники и приятный ягодный аромат. Во время варки вареники не порвались и не расклеились. Особенно такие вареники пришлись по вкусу сыну.
Хотела приготовить вареники впрок, а получилось так, что все сразу съели 
Спасибо большое за рецепт!
Самое мое любое клубничное блюдо - это вареники с клубникой! 
Собрав на огороде свой клубничный урожай, я решила приготовить вареники с клубникой. Первым делом, замесила простое вареничное тесто, с помощью калькулятора на сайте, увеличив количество порций до 10-ти. Вареников много не бывает))
Тесто вымешивала при помощи планетарного миксера на невысоких оборотах. Пока тесто отдыхало, я подготовила ягоды. Клубнику промыла, обсушила и удалила плодоножки.
Далее перешла к самому ответственному делу - лепке вареников. 
Честно говоря, раньше никогда не слышала о добавлении крахмала к ягодам в варениках, но как оказалось, именно благодаря крахмалу ягоды внутри вареника не текут. Вареники варила около 3-х минут после закипания воды, по готовности - выловила их из кастрюли при помощи шумовки. При варке ни один вареник не пострадал, не порвался и не расклеился.
В миску с варениками добавила немного сливочного масла, для того, чтобы вареники не слипались.
Вареники получились просто отвал башки! Сладенькие, вкусные...и клубничные! Объеденье!
Райская пища! 
Вареники я и раньше делала, но с клубникой никогда. Вкусные - нет слов!!! Благодаря советам в рецепте вареники получились один к одному, красивые, 
и начинка на месте. Ничего не развалилось и никуда не утекло! 
Только слепила я их по-своему, так начинки больше помещается, и посыпала готовые вареники корицей 
.
Делала вареники не в первый раз ,сейчас не получились.тесто не лепилось ( следовала четко рецепту.из половины теста по рецепту удалось слепить 3 вареника ( тесто не побдатливое и тугое.Не знаю ,что не так
Анастасия Буга написал(а):
Делала вареники не в первый раз ,сейчас не получились.тесто не лепилось ( следовала четко рецепту.из половины теста по рецепту удалось слепить 3 вареника ( тесто не побдатливое и тугое.Не знаю ,что не такАнастасия, добрый день!
В соответствии с п.18 Правил сайта выношу Вам ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ.
Чтобы избежать недопонимания и отправки в бан в дальнейшем, предлагаю ознакомиться с ПРАВИЛАМИ САЙТА. Особое внимание обратите на пункты с 4 по 14, в них описаны все ситуации, которые могут повлечь бан пользователя (от нескольких дней до пожизненного).
В Вашем случае необходимо было сфотографировать неудавшееся блюдо (можно добавлять до трех фото) и оставить фотоотчет с подробным описанием проблемы. Без фото очень сложно судить, где именно Вы допустили ошибку.
Но и без фото с уверенностью могу сказать, что Вы невнимательно читали рецепт. Автор в шаге 4 чётко написала, как избежать слишком плотного теста: регулировать количество муки, а также не месить тесто слишком долго. В дополнение к этому внизу, под шагами, есть отличная статья о муке и её свойствах, где собрана вся самая важная информация, без знания которой просто невозможно хорошо готовить. Там же есть ответы на вопросы: почему количество муки может отличаться от той, что указана в рецепте и как влияет на тесто долгий замес. Успехов Вам!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Клубника - 30 ккал / 100 г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Крахмал - 320 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г