Бездрожжевой хлеб с семечками на кефире в хлебопечке

1) отмеряем в мерном стакане 400 мл. кефира;

2) насыпаем соду в кефир и заливаем всё в форму для приготовления;

3) насыпаем поваренную соль;

4) выливаем в форму столовую ложку воды с растворёнными в ней 2 таблетками экстракта стевии;

5) заливаем в форму 3 столовые ложки масла из косточек винограда;

6) засыпаем первую половину пшеничной цельнозерновой муки (300 гр.);

7) засыпаем столовую ложку тыквенных семечек;

8) засыпаем столовую ложку семечек подсолнечника;

9) засыпаем столовую ложку семян льна;

10) засыпаем вторую половину пшеничной цельнозерновой муки (300 гр.);

11) ставим форму в хлебопечку;

12) Выбираем программу для быстрого приготовления хлеба;

13) Выбираем на хлебопечке вес продукта 1000 гр.;

14) Выбираем на хлебопечке светлую корку;

15) Запускаем программу приготовления.

16) по мере перемешивания теста наблюдаем за его консистенцией. В случае необходимости можно немного добавить воды (по столовой ложке);

17) Через 30 минут после запуска программы быстрого приготовления хлеба можно вытащить из формы лопасти для перемешивания теста. В противном случае на месте лопастей останутся большие пустоты и вытаскивать их из запечённого хлеба будет не очень удобно (по крайней мере после приготовления в нашей хлебопечке)

18) после окончания программы выкладываем хлеб на решётку и даём ему остыть.

Все ингредиенты заливаются и засыпаются в хлебопечку в перечисленном выше порядке. Согласно инструкции к хлебопечке в моём случае сначала заливаются жидкости и, потом засыпается 50% муки, потом твёрдые ингредиенты и оставшиеся 50% муки.

С учётом того, что хлеб делается на кефире с содой, длительного перемешивания теста и длительного выдерживания теста для подъёма не требуется.

Поэтому для замешивания и выпекания хлеба мы используем программу для быстрого приготовления хлеба.

С указанными параметрами тесто перемешивается и выдерживается (отдыхает) 35 минут. После чего выпекается 1 час.

Общая длительность цикла быстрого приготовления хлеба с указанными выше параметрами составляет 1 час 35 минут.

Для выпекания хлеба пользуемся хлебопечкой Moulinex baguette and co (модель SERIE B05-A).