Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Если правильно приготовить куриные желудки, получится очень вкусное блюдо, которым можно угощать и гостей. По сути, куриные желудки – это те же мышцы, правда, вкус у них несколько другой. Одним из кулинарных рецептов их приготовления со мной поделилась подруга.
Все куриные желудки очень хорошо нужно прочистить, пленку удалить, затем вымыть в воде и варить до готовности в слегка соленой воде. Когда вода закипит, нужно подержать желудки еще минут сорок.
Бульон по желанию можно использовать для супа, а куриные желудки остудить и нарезать. Сразу нарезать лук (кубиками или полукольцами), я режу мелко.
Лук поджарить в масле до желтого цвета. Подготовить бульон, растворив кубик в стакане кипящей воды. И выложить желудки к луку, залив бульоном. Огонь сбавить и тушить около двадцати минут.
Положить измельченный чеснок, красный перец, влить соевого соуса. Перемешать и подержать на огне еще десять минут.
Когда все будет готово, переложить куриные желудки тушеные в блюдо, а сверху посыпать рубленой зеленью.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Захотелось мне к макаронам приготовить куриные желудочки, но как-нибудь по новому. На сайте нашла рецепт куриных желудков тушеных с соевым соусом. Это интересный вариант! Желудков я взяла 700 г., разморозила их, промыла, почистила. Затем залила водой и довела до кипения, этот бульон слила и дальше варила на втором бульоне. Для аромата добавила душистый перец и зонтики укропа из заморозки. Желудочки варились часа два до мягкости. Перед тушением разрезала их пополам. Лук я тоже измельчила мелко и как только он зазолотился добавила желудочки и соевый соус. Бульон использовала куриный. На вкус мне такое сочетание понравилось, но решила дополнительно добавить ложку томата. Очень вкусное блюдо вышло! Желудочки мега мягкие, нежные, пропитанные аппетитным соусом. Этот рецепт точно возьму на заметку!
Предлагаю заменить соевый соус на томатный (он нам привычнее), и готовить желудочки с ним. Получится не менее вкусное блюдо, но по-моему богаче по вкусовой гамме. Я так готовлю телячье сердце.
Хочу приготовить Куриные желудки тушеные и добавить фото.
я очень очень рада, что заинтересовал рецепт
Время приготовления 2 часа.
Ничего общего с тушенными желудками!!! Зачем предварительно отваривать? Зачем портить диетический продукт бульонным кубиком? Когда и в чем тушить желудки?
Зачем добавлять кубик? Разве нельзя протушить в бульоне где варились желудки?
Девушки милые! Ну не нравится вам бульонный кубик, ну возьмите вы любой бульон, какие проблемы?
У меня дома бульонные кубики - это замороженный в морозилке концентрированный бульон собственного приготовления. Я заливаю его в емкости для льда, а потом храню.
Зачем писать все вот эти истории про диетические блюда и все прочее? Я же вас под гильотиной не заставляю покупать эти кубики и добавлять их в свои блюда? 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Куриные желудки - 114 ккал / 100 г
- Бульонный кубик - 40 ккал / 100 г