Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать постный бисквит без яиц? Подготовьте продукты по списку. Растительное масло берите любое, лучше рафинированное, без запаха. Пшеничную муку - высшего сорта. Воду - фильтрованную или бутилированную.
Шаг 2:
Лимон тщательно промойте, обдайте кипятком, оботрите салфеткой. Натрите на мелкой терке лимонную цедру. Сам лимон разрежьте пополам и выдавите из каждой половинки лимонный сок, удаляя все косточки.
Шаг 3:
В отдельной глубокой миске соедините сахар, лимонный сок, цедру и немного воды. Перемешайте, влейте растительное масло и взбейте массу до густого однородного состояния. Взбивайте либо венчиком, но интенсивно, либо миксером или блендером.
Шаг 4:
Просейте пшеничную муку в большую миску, добавьте соду и наполнители по вкусу, например кунжут. Добавьте мелкую соль, перемешайте. Подготовьте форму для выпечки, застелите ее пергаментной бумагой. Включите духовку на 180 градусов. Учтите, муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста. Оно должно быть похоже на густой кефир.
Шаг 5:
Соедините мучную массу с лимонно-масляной, быстро замесите тесто, без промедлений переложите его в форму для выпечки и сразу же отправляйте в разогретую духовку для выпекания. Выпекайте постный бисквит при 180 градусах около 20-40 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
Шаг 6:
Бисквит хорошо поднимается при выпечке. Выньте его из духовки по прошествии необходимого времени, остудите и нарежьте на порционные кусочки.
Постный бисквит можно приготовить с минимальным набором продуктов, допустимых в постные дни. Ключевыми являются лимонный сок и сода, которые дают бурную реакцию и способствуют тому, что бисквит просто волшебно поднимается, получается высоким и пышным. Лимонная цедра отлично дополняет такой бисквит. При желании можно дополнить такую выпечку орехами, ягодами, фруктами, сухофруктами.
Готовый остывший постный бисквит можно разрезать на коржи и прослоить любым кремом, который хорошо сочетается с бисквитным тестом.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
В пост особенно ценится постная выпечка! Данный бисквит я бы назвала лимонным😊. На мой взгляд - здесь лимон играет, не только , роль гасителя соды, но и является одним из основных вкусовых ингридиентов. Кунжут, хотя в рецепте его мало, также придаёт лёгкую, приятную вкусовую нотку. Ингридиенты взяты по рецепту, исключением только 45 мл сока лимона ( сколько выдавилось). Я решила добавить в воду 0,25 ч. л. лимонной кислоты. Выпекала на 180°С 35 минут. Получился мягкий, пышный, в меру сладкий бисквит 🍪🍋. Благодарю автора! ☕🌸
Как здорово, что постный бисквит получился таким удачным! 😊 Лимон действительно добавляет выпечке свежесть и яркость, а кунжут придаёт лёгкую пикантность и аромат.
Спасибо, что поделились своим опытом! Ваш бисквит получился очень аппетитным. Это идеальный десерт для постного стола или просто для чаепития. Продолжайте радовать себя и близких такими вкусными и ароматными блюдами! 😊🍋✨Приятного аппетита!
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, можно ли лимонный сок заменить на соду или разрыхлитель?
Нет. Сода вступает в реакцию с лимонным соком (или с чем-то кислым). В крайнем случае погасите соду уксусом, если нет лимона.
Отличный рецепт постного пирога. Получился точно такой как на фото в рецепте.
Самый простой и бюджетный бисквит! Спасибо! Утащил к себе в кубышку!! Обязательно попробую приготовить!! Спасибо еще раз и пользуясь случаем поздравить вас и всех всех девушек на этом сайте с праздником 8 марта!! Хочу пожелать вам счастья, ЛЮБВИ, здоровья и всегда быть с отличным настроением! Милые вы наши девушки пусть все что вы задумали поистине только хорошее и доброе у вас всегда исполнялось!! С праздником вас и знайте мы мужчины вас очень любим(правда увы наверное..не всегда говорим об этом так часто как вам бы хотелось! ) 
Спасибо вам за такое тёплое поздравление женщин этого сайта с нашим международным днём! Особенно за пожелания успехов в задуманных нами идеях. В свою очередь, хочу заметить, что реализация хороших идей, как бы то ни было, зачастую происходит при огромной поддержке наших дорогих мужчин!
Спасибо вам за такие тёплые и душевные слова, Евгений! 😊 Это действительно очень приятно читать, особенно в такой замечательный праздник, как 8 Марта. 🥰
И спасибо за интерес к рецепту постного бисквита! Когда попробуете, обязательно поделитесь впечатлениями — мне всегда интересно узнать, как получилось! 😊
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г