Котлеты из гречки постные

Вымойте чечевицу. Положите её в миску и немного налейте воды. На данный момент чечевицу оставьте в таком виде, и переходите к гречке. Нам нужно сварить стакан гречки в соленой воде объемом в два стакана. Варите её до тех пор, пока не выпарится почти вся вода.

Возвращаемся к замоченной красной чечевице. Нам тоже нужно её сварить. Переложите чечевицу в кастрюлю и варите, пока не станет мягкой и податливой. После этого слейте большую часть воды из кастрюли, и оставьте столько, сколько нам потребуется для пюре.

Разомните чечевицу прямо в воде. Чечевичное пюре смешайте со сваренной гречкой. Возьмите морковь и натрите на терке. Добавьте тертую морковку к котлетному фаршу. Посыпьте хлебной крошкой, добавьте пару столовых ложек растительного масла. Добавьте в тесто специи и сухую, измельченную зеленью. Перемешайте, попробуйте. Чего-то не хватает – добавьте ещё. Все просто.

Сковородку смажьте маслом и жарьте постные котлеты, слепленные из чечевично-гречневого фарша. Переверните, готовьте дальше. Так, пока все сырые котлетки не приобретут завершенный вид.

Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?" 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.