Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать печенье хризантема? Подготовьте ингредиенты. Масло предварительно выньте из холодильника, отмерьте нужное количество и оставьте на столе для размягчения. Сахар лучше взять мелкий или сахарную пудру (у меня сахарная пудра), если под рукой их нет, то можно взять обычный сахар, но в шаге 2 нужно перемешивать до растворения кристаллов сахара. Яйца у меня СО. Лимонный сок для гашения соды. Ванильный экстракт можно заменить ванильным сахаром (7 гр.)
Шаг 2:
В глубокой миске смешайте размягчённое сливочное масло и сахарную пудру до белого цвета. Это можно сделать миксером или ручным венчиком.
Шаг 3:
Разбейте в тесто по одному чистые куриные яйца, ванильный экстракт и тщательно всё перемешайте.
Шаг 4:
Соду погасите лимонным соком и добавьте в тесто. Перемешайте тесто венчиком до смешения ингредиентов.
Шаг 5:
Добавьте в тесто просеянную муку и замесите эластичное тесто. Оно хорошо собирается в шар и не липнет к рукам.
Шаг 6:
Разделите тесто на несколько частей и скатайте их в продолговатые колбаски (тесто закрепнет и в такой форме его будет удобнее пропускать через мясорубку). Каждую часть заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 40 минут или морозилку на 15 минут.
Шаг 7:
Включите разогреваться духовку до 180 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Возьмите кусочки охлаждённого теста и пропускайте через мясорубку с крупными ячейками, через 5 см вышедшего теста, обрежьте его ножом или кулинарным шпателем. Выложите печенье на противень небольшими порциями, чуть «прищепив» у основания. Поставьте противень в духовку и выпекайте 15 - 20 минут до румяного цвета.
Шаг 8:
Готовое тесто достаньте из духовки и выложите на решётку остывать. Печенье отлично подойдёт к чаю или стакану молока. Такая выпечка украсит любой праздничный стол.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 24-30 августа
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Фотография получилась свежая, бодрая, в ней есть самое главное - своя история. Для меня это рассказ про солнечное летнее утро, две чашки кофе на двоих (супругов, друзей) и вкусное печенье вприкуску. Хоть на фотографии показано так мало, от нее веет домашней и уютной атмосферой. По мне так это настоящее мастерство - создать историю из минимума предметов.
Отзыв 2: Чудесный свет на этом фото. Мягкий, теплый, как-будто снято теплым летним днем. Фактура печенья сочетается с кружевной салфеткой.
Отзыв 3: Красивая, светлая фотография, которая притягивает взгляд с первой секунды. Глядя на нее сразу хочется посмотреть рецепт.
Действительно, печенье хризантема через мясорубку - это лакомство из детства! Решила вспомнить это время и испечь печеньки, даже советскую мясорубку достала).
Сначала взбила сливочное масло с сахаром, потом добавила яйца. После просеивания сухих компонентов стала замешивать ложкой, а потом рукой. Получился хороший упругий и мягкий колобок. Для лучшего охлаждения сплющила тесто в пласт, завернула в пищевую пленку и убрала в холодильник на час. Затем нарезала его на брусочки для удобства и стала формировать цветочки. Я делала довольно небольшие изделия. Выпекала их 25 минут. При этом низ и края слегка зарумянились. Само печенье осталось светлым и мягким. Если запекать до румяности, то можно передержать песочную выпечку и она получится жестковатой. Но это кому как нравится).
Мои хризантемы получились очень вкусными! Они умеренно сладкие, сливочные, напоминают молочные коржики. Отличный рецепт, рекомендую!
Люблю это печенье, хотя делаю его редко. Мама моя пекла его иногда.Красивые у Вас цветочки получились, просто загляденье 
Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был
Печенье Хризантемы/Печенье Через Мясорубку/Песочное Печенье/Очень Простой Рецепт(Быстро и Вкусно)
жаль, что у меня мясорубки нет 
а идея очень интересная, печенье красивое получается
Спасибо нашем сайту, правда! 
Многие рецепты снова погружают нас в детство, в приятные воспоминания, а это дарит нам приятные минуты, просто здорово! 
А я рецепта не знала . Моя бабушка его часто делала. Вчера сделала. Детям понравилось, а муж сказал "печенье из детства" . 
Спасибо ,что напомнили. В детстве обожала это печенье, С удовольствием испеку.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Ванильный экстракт - 321 ккал / 100 г