Картофельная запеканка на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать картофельную запеканку на сковороде без духовки на быструю руку? Подготовьте необходимые продукты. Для начинки подойдут любые колбасные изделия и овощи. Сметану можно заменить на майонез или томатный соус.

2. Шаг 2:

   

   Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте произвольно (полукольцами, четвертушками или кубиками).

3. Шаг 3:

   

   Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Подойдет так же вареная или копченая колбасы.

4. Шаг 4:

   

   Болгарский перец помойте, обсушите. Удалите плодоножку и семена. Перец некрупно нарежьте.

5. Шаг 5:

   

   На сковороду налейте растительное масло. На умеренном огне обжарьте репчатый лук при помешивании до легкого золотистого цвета.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте в сковороду к луку нарезанные болгарский перец и ветчину, перемешайте. Готовьте начинку еще несколько минут, чтобы перец стал мягким и кусочки ветчины слегка обжарились.

7. Шаг 7:

   

   Сыр натрите на мелкой терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

8. Шаг 8:

   

   Пока готовится начинка, предварительно очищенный картофель помойте. Натрите картофель на крупной терке.

9. Шаг 9:

   

   Картофель посолите, вбейте яйцо, перемешайте.

10. Шаг 10:

    

    Добавьте муку и любые специи и пряности по вкусу. Я взяла сушеный базилик. Все хорошо перемешайте. Возможно муки понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции, масса не должна быть жидкой.

12. Шаг 11:

    

    На сковороде разогрейте растительное масло, выложите картофельную массу, разровняйте. Диаметр моей сковороды 20 см. Как подобрать сковороду и масло для жарки вы можете узнать прочитав статьи, ссылка на них есть в конце этого рецепта.

13. Шаг 12:

    

    Обжарьте картофельную лепешку до румяного цвета. Аккуратно переверните на другую сторону и убавьте нагрев.

14. Шаг 13:

    

    Смажьте картофельный слой сметаной. При желании сметану можете заменить натуральным йогуртом, майонезом или даже кетчупом.

15. Шаг 14:

    

    Присыпьте немного сыром, чтобы начинка слегка "приклеилась" к картофельному слою запеканки.

16. Шаг 15:

    

    Распределите ровным слоем начинку.

17. Шаг 16:

    

    Помидор помойте, обсушите, нарежьте кружочками.

18. Шаг 17:

    

    Сверху выложите нарезанный помидор.

19. Шаг 18:

    

    Верх запеканки посыпьте оставшимся сыром. Накройте сковороду крышкой и подержите запеканку на слабом огне до расплавления сыра.

20. Шаг 19:

    

    Картофельную запеканку разрежьте на порции и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!