Способ приготовления
1. Брокколи моем под проточной водой, разделяем на соцветия, отвариваем в слегка подсоленной воде в течение 5 минут с момента закипания. Затем перекладываем брокколи в дуршлаг и даем стечь воде.
2. Перец болгарский моем, очищаем от семян и перегородок, режем небольшими брусочками.
3. Морковь и лук чистим, моем. Морковь трем на специальной терке для овощей по-корейски, лук режем тонкой соломкой.
4. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс.
5. В широкой миске соединяем брокколи с морковью, луком и болгарским перцем, добавляем чесночную кашицу, перемешиваем.
6. Затем добавляем кориандр, черный и красный перец, насыпаем соль, сахар, наливаем уксус и масло растительное.
Отправляем миску с овощами в холодильник на 2-3 часа. После чего подаем на стол, украсив свежей зеленью.
Угощайтесь!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Искала на сайте что бы приготовить из брокколи и нашла этот рецепт закуски из брокколи по корейски маринованной.
В составе сочные свежие овощи, мне это очень понравилось. Лук я взяла красный салатный, он имеет сладковатый привкус и не сильно горчит. Морковку выбрала самую яркую, твердую и сладкую. Перчик тоже очень сочный и сладкий. Брокколи отварила с солью и сахаром так, чтобы соцветия остались слегка хрустящими.
Из специй добавила приправу для корейской моркови, в ней как раз все эти специи есть. Сахар и соль взяла по своему вкусу. Уксус мне нравится яблочный, он мягче и удачно дополняет салаты и маринады.
Мариновала закуску в холодильнике примерно сутки, иногда перемешивала. В итоге получилось супер вкусно! Все овощи прекрасно промариновались, пропитались остро-сладко-кислой заправкой. Аромат очень аппетитный, острый! Сама закуска красивая, яркая. Брокколи благодаря маринаду приобрела приятный привкус. Нам понравилось, буду готовить еще.
Здравствуйте, попробовала ваш рецепт. Внешний вид отличный, консистенция на 10 баллов, только заправка подкачала брокколи плохо промариновался из-за это возникло чувство неудовлетворенности.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Брокколи - 33 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г