Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать макароны с овощами на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Макароны могут быть любой формы, желательно среднего размера и обязательно из твердых сортов пшеницы. Овощи можно выбрать любые. У меня баклажан и болгарский перец красного, желтого и оранжевого цветов.
Шаг 2:
Овощи помойте под проточной водой, обсушите. С баклажана срежьте зеленую часть, нарежьте овощ средними кубиками.
Шаг 3:
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 4:
На сковороде разогрейте оливковое масло. На умеренном огне обжарьте кубики баклажана до легкого румянца в течение 8-10 минут, периодически помешивая. Как правильно выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях, ссылка на них есть в конце этого рецепта.
Шаг 5:
К баклажану на сковороду выложите подготовленный болгарский перец, перемешайте. Накройте сковороду крышкой, готовьте овощи около 3 минут. Для равномерности процесса перемешивайте овощи во время приготовления.
Шаг 6:
Овощи немного посолите, посыпьте ароматными травами, перемешайте. Можно добавить любые специи по вкусу и по желанию.
Шаг 7:
Готовьте овощи на медленном огне еще пару минут. Следите за степенью готовности овощей. Важно, чтобы они не перетушились и сохранили свою форму.
Шаг 8:
Готовые овощи выложите в отдельную тарелку. На эту же сковороду насыпьте макароны.
Шаг 9:
Заранее вскипятите воду. Залейте макароны кипятком, чтобы они были лишь покрыты водой. Посолите, накройте сковороду крышкой.
Шаг 10:
Варите макароны на умеренном огне, часто помешивая, до полного выпаривания воды. Если жидкости уже нет, а макароны еще достаточно твердоваты, подлейте пару ложек воды и продолжайте готовить.
Шаг 11:
К готовым макаронам выложите овощи, перемешайте. Прогрейте еще 1 минуту.
Шаг 12:
Подавайте макароны с овощами как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Для приготовления подойдут любые овощи: морковь, лук, стручковая фасоль, соцветия брокколи и цветной капусты.
Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я бы еще грибочки добавила.... 
КАК ПРИГОТОВИТЬ МАКАРОНЫ НА СКОВОРОДЕ? Жареные макароны на сковороде с грибами и помидорами
Сделала сегодня себе на обед макароны с овощами на сковороде. Очень заинтересовал меня способ приготовления макарон. Так я еще их не готовила!
Овощи обжарила до готовности. Болгарский перец взяла зеленый.
Дальше была очередь макарон. Воды влила немного и ждала когда же она впитается макаронами. Периодически помешивала. Воду пришлось добавить еще и накрыла макароны крышкой. Огонь поставила на минимум. Спустя примерно минуту крышку сняла, добавила овощи и еще немного подержала все вместе на плите.
Это прям экспесс-блюдо! При этом оно очень вкусное получилось. Беру его на заметку. Теперь буду экспериментировать с добавлением разных овощей.
Большое спасибо за рецепт 
Экспресс-блюдо, Вы точно назвали. Мне оно нравится тем, что можно разнообразить вкус, добавлением разных овощей. Спасибо за отзыв к рецепту!
Захотелось приготовить какой-нибудь простой и в то же время необычный гарнир. Выбрала рецепт макарон с овощами на сковороде. Из овощей взяла болгарский перец и морковь. Морковь нарезала фигурным ножом. Обжаривала овощи около 10 минут на чугунной сковороде до мягкости моркови. Из специй и пряностей добавила соль, перец и смеь кавказских трав. Макароны использовала перья. Варила макароны, помешивая, примерно 4 минут до состояния al dente.
Очень понравился этот рецепт своей простотой и в то же время оригинальностью. И, конечно, тем, что посуды после надо мыть по минимуму))) Получилось очень вкусно. Морковь придала приятную сладость макаронам. В следующий раз попробую с другими овощами.
Юлия, спасибо большое за отличный рецепт!
С овощами можно экспериментировать и вносить разнообразие. Рада, что блюдо пришлось по вкусу. Спасибо большое за отзыв, Ксения!
Получилось вкусно и сытно 😋 Спасибо за рецепт Макароны с овощами на сковороде!
Рада, что рецепт понравился. Готовьте и ешьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал / 100 г
- Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал / 100 г
- Макароны из муки в/с - 338 ккал / 100 г
- Макароны отварные - 135 ккал / 100 г
- Макароны - 338 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г