Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить кудрявый суп с яйцом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления супа можно использовать любое куриное мясо, проще всего - филе грудки. Кроме куриной грудки я взяла также куриные косточки для лучшей наваристости.
Шаг 2:
При необходимости удалите кожу. Мясо промойте и сразу разделите на порционные кусочки.
Шаг 3:
Отправьте мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Как только будущий бульон закипит, снимите пену, уменьшите огонь до среднего и варите бульон около получаса. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4:
Пока варится бульон, займитесь овощами. Очистите лук, морковь и картофель. Нарежьте лук мелким кубиком, натрите морковь на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и и обжарьте лук. Когда он станет прозрачным, добавьте морковь. Жарьте овощи до золотистого цвета и мягкости. Периодически помешивайте, чтобы овощи не пригорели, слишком зажаренными они не очень хорошо выглядят в готовом супе.
Шаг 5:
Нарежьте картофель кубиками и отправьте в бульон, варите в течение 7-10 минут с момента закипания. Когда картофель будет готов, переложите в суп зажарку и варите еще 2-3 минуты.
Шаг 6:
Разбейте яйца в глубокую тарелку и взбейте их вилкой до однородности. Как только суп с зажаркой проварится необходимое количество времени, добавьте вермишель. Хорошо перемешайте, чтобы макароны не слиплись. Тонкой струйкой влейте в кипящий суп взбитое яйцо и сразу размешайте вилкой, чтобы оно расслоилось на тонкие нити и превратило суп в кучерявый. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Шаг 7:
Проварите суп еще 2-3 минуты. Тем временем помойте, просушите и мелко нарежьте укроп. Добавьте его в суп и снимите с плиты. Оставьте суп под закрытой крышкой на 5-10 минут и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Увидела название "Кудрявый суп с яйцом" и решила, как же наш обед без "кудрявого" супа? Конечно, надо приготовить. Тем более, что всё быстро и просто, как я люблю. От курицы взяла "запчасти", оставшиеся от разделки целой тушки. Мне нравится варить из них бульон, варится недолго, получается золотистый, наваристый, и с мяском. Вместо вермишели взяла лапшу, не оказалось в доме вермишели. Остальное все по рецепту. Супчик получился то, что нужно. Сытный, яично-куриный, ароматный, в общем, красота и вкуснота! Спасибо автору за рецепт, рекомендую, готовьте с удовольствием!
Всем привет! Сегодня решила сварить суп на первое. В морозилке нашлись две куриные спинки. Посмотрела рецепты, выбор пал на кудрявый супчик. Его в детском саду называют суп "Метелица". Ловите фотоотчет.
Очень понравился кудрявый суп с яйцом. Обычно яйцо добавляю заранее отваренное, а тут такой интересный способ. Да и название очень понравилось 
Очень вкусный супчик, спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Вермишель - 371 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Куриная грудка - 113 ккал / 100 г