Ежики с подливой

Как сделать ежики с подливой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш подойдёт из любого вида мяса. Можно взять как готовый магазинный фарш, так и самостоятельно его приготовить.

Рис промойте до чистой воды. Отварите промытый рис до готовности. Точное количество воды и время приготовления будут зависеть от сорта риса. Ориентируйтесь по информации на упаковке. Подробнее о различных сортах риса читайте в конце рецепта. Готовый рис откиньте на дуршлаг или сито и полейте холодной водой, чтобы он быстрее остыл.

Лук очистите от кожуры и промойте в холодной воде. Пропустите 1 луковицу через мясорубку, измельчите в блендере или очень мелко нарежьте его ножом.

В просторной чаше соедините мясной фарш, отваренный рис и измельченный лук. По вкусу добавьте соль и специи. Можно добавить немного молотого перца. Всю массу хорошо перемешайте до однородного состояния, чтобы все ингредиенты равномерно распределились друг с другом.

Из получившегося фарша сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в муке.

Сковороду нагрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла.
Выложите мясные шарики и обжарьте их со всех сторон до румяного цвета. Затем вторую луковицу мелко нарежьте и добавьте в сковороду к мясным шарикам. Обжарьте все вместе в течение 2-3 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

Отдельно смешайте сметану с томатной пастой. Добавьте к ним немного воды. Перемешайте и вылейте соус в сковороду. Доведите все до кипения, накройте крышкой и готовьте на среднем огне минут 10-15. Через 5-7 минут после начала тушения откройте крышку и переверните ежики с помощью ножа или вилки, чтобы они пропитались со всех сторон. О тонкостях использования сметаны для соуса читайте после описания последнего шага.

Подавать такие ежики можно как самостоятельное блюдо. А можно дополнить гарниром из картофельного пюре, риса или спагетти. Приятного аппетита!

Сметанно-томатная подлива - одна из самых вкусных и самых простых в приготовлении. Но всегда ее можно чем-то дополнить или разнообразить. Попробуйте при тушении добавить немного горчицы или соевого соуса и в итоге вы получите не менее вкусное блюдо с новыми вкусовыми оттенками. А чтобы сделать соус немного гуще, добавьте при тушении немного муки, разведенной в воде.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.