Пасхальные пряники

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пасхальные пряники? Подготовьте продукты. Муки может уйти больше или меньше, будете смотреть по тесту. Набор специй можете менять по своему вкусу. Мед выбирайте натуральный, качественный. Не страшно, если он засахарится, так как мы его будет растапливать.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите сотейник с толстым дном. Положите в него сливочное масло, всыпьте сахар, добавьте мед и специи.

3. Шаг 3:

   

   Поставьте сотейник на небольшой огонь и, при постоянном помешивании, дождитесь, когда растопится масло и растворится сахар. Сразу снимите ковш с огня.

4. Шаг 4:

   

   Яйца разбейте в отдельную мисочку и хорошо взбейте вилкой или венчиком. Добавьте яйца к медовой смеси. Перемешайте. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите тесто. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Муки при этом может уйти больше или меньше указанного количества. Ориентируйтесь по тесту — оно должно собраться в шар, перестать липнуть к рукам, но при этом остаться мягким. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта. Заверните готовое тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.

6. Шаг 6:

   

   Достаньте тесто из холодильника. Включите духовку разогреваться на 180°С. Раскатайте тесто в пласт, удобно это делать сразу на пергаменте. Толщину пласта можете делать любой — в зависимости от этого у вас получатся мягкие или хрустящие пряники.

7. Шаг 7:

   

   Нарежьте тесто формочками, у меня в виде яйца с рисунком. Я часть вырезала без него.

9. Шаг 8:

   

   Разложите заготовки по пергаменту, оставляя между ними место — пряники при выпечке вырастут.

10. Шаг 9:

    

    Пеките их в духовке примерно 10-15 минут, до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пряников. Только учтите, что чем дольше вы будете их держать, тем тверже они станут. Готовые пряники полностью остудите.

11. Шаг 10:

    

    Приготовьте глазурь.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте в сахарную пудру яичный белок и начните размешивать венчиком, постепенно вливая лимонный сок. Доведите глазурь до состояния густой сметаны.

13. Шаг 12:

    

    Разделите ее на 4 части и окрасьте три в разные цвета, а одну оставьте белой. Переложите глазурь в кондитерские мешки.

14. Шаг 13:

    

    Разрисуйте пряники по своему вкусу.

15. Шаг 14:

    

    Подавайте к столу или угощайте пряниками своих близких. Светлого праздника!