Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить все ингредиенты, разморозить ракушки мидии. В разогретую сковороду кидаю сливочное масло.
Шаг 2:
Лук порей почистить, разрезать вдоль, нарезать на четверть кольца и добавить к маслу.
Шаг 3:
Обжаривать до мягкого, полупрозрачного состояния.
Шаг 4:
Перец режу на мелкие кубики.
Шаг 5:
Помидор нарезаю мелкими кусочками.
Шаг 6:
Чеснок давлю ножом и мелко рублю.
Шаг 7:
Укроп мелко режу.
Шаг 8:
Всыпаю в размягчённый лук перец, помидор, чеснок. Тушить 10 минут.
Шаг 9:
Добавляю сухое вино, рыбную приправу, вливаю сливки, добавляю соль и перец по вкусу. Тушить 5 минут.
Шаг 10:
Целые, без сколов ракушки мидии закладываю в соус и аккуратно перемешиваю
Шаг 11:
Довожу на максимальном огне до кипения и всыпаю укроп. Продолжаю тушить под крышкой 5-7 минут до готовности. Ракушки открылись. Блюдо готово!
Шаг 12:
Выложить на блюдо, полить лимонным соком и посыпать кинзой. Подавать с сухим, белым вином. Надеюсь, рецепт был полезен.
Шаг 13:
Приятного Вам аппетита.
Ми́дии (лат. Mytilus) — род морских двустворчатых моллюсков.В народе их еще называют устрицами для бедняков или природной виагрой. Кушать можно мускул (это и есть мясная часть мидии), мантию и жидкость внутри раковины. Прежде чем извлечь мясо из раковины, мидии следует отварить. Мидии можно готовить в белом вине и различных соусах: томатном чесночном, сливочном, кокосовом. Кроме этого, их можно запекать, жарить, варить, коптить, солить, мариновать. Мясо мидий часто добавляют в салаты.
Классический рецепт приготовления мидий в соусе из сливок. Если вы впервые решили приготовить ракушки в заправке на сливках, то за основу лучше взять простой базовый рецепт и потом дополнять или менять по своим предпочтениям и вкусу.
Мидии, приготовленные в сливочном соусе, великолепно сочетаются с пастой, отварным рисом, сыром, белым сухим вином. Если вы хотите приготовить моллюски в густой и нежной подливе из сливок, то сделайте её с грибами. Такой микс точно покорит и домочадцев, и гостей!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
- Кориандр - 25 ккал / 100 г
- Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Лук порей - 33 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Вино - 76 ккал / 100 г
- Мидии в ракушках - 77 ккал / 100 г