Способ приготовления
Самое главное в приготовлении запеканки как в детстве и, наверное, в наше время самое сложное - это выбрать настоящий хороший творог. Чем жирнее будет творог, тем вкуснее получится запеканка.
Если вы на диете или просто следите за фигурой, то можно взять и обезжиренный творог, а сахар заменить на сахарозаменитель.
Детям же больше нравится, когда запеканка очень сладкая, поэтому я иногда добавляю 4 столовые ложки сахара вместо 3. Тогда детвору за уши не оттащишь от детсадовской запеканки.
И так, займемся приготовлением!
Как сделать творожную запеканку как в детстве? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Перемешайте творог с сахаром, солью и молоком. Для получения однородной смеси применяйте погружной блендер. Если блендера нет, пропустите творог через мясорубку.
Добавьте яйца и манку, хорошо всё перемешайте. Дайте массе постоять 15 минут, чтобы манка набухла.
Смажьте форму для запекания размягчённым сливочным маслом. Используйте любую форму, главное, чтобы слой творожной массы был не толще 3-4 см, иначе запеканка не пропечётся.
Вылейте тесто в форму и разровняйте его ложкой или лопаткой.
Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте примерно 30 минут (время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки).
Подождите, пока запеканка остынет, чтобы она лучше держала форму при нарезке. Затем нарежьте её порционно и подавайте со сметаной, сгущёнкой, свежими фруктами, ягодами или с джемом, вареньем, повидлом.
Как проверить, готова ли запеканка? Как только на поверхности образуется легкая золотистая корочка, возьмите шпажку и проткните запеканку в нескольких местах. Если шпажка сухая, то запеканка готова.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Моя запеканочка получилась на вид не очень красивая)), зато на вкус - 
Я наверное слишком часто духовку открывала и она "упала". Ну уж какая есть. Первый блин комом. Я первоклассница в кулинарии 
Люблю все виды творожных запеканок. В этот раз захотелось сделать нежную, на манке, чтобы крупинок творога не чувствовалось.
Поэтому воспользовалась блендером. Все ингредиенты сложила в миску и пробила погружным блендером, масса получилась нежно-кремовая. Ингредиенты уменьшила в 2 раза, так как у меня было немного творога и небольшая форма для выпечки - над списком ингредиентов можно изменить количество порций.
Использовала творог жирностью 1,8%
Для дополнительного вкуса добавила ванилина и кубики яблок (Антоновка).
Выпекала в форме 15х15 см. Температуру сделала 160*, чтобы запеканка не высыхала и не подгорала.
Минут через 30 смазала верх запеканки сливочным маслом, поставила на верхний уровень духовки и запекала ещё 10-15 мин. Так верх немного подрумянился.
В итоге получилась творожная запеканка как в детстве: нежная, умерено сладкая, плотненькая, но сочная. Рекомендую, рецепт рабочий, автору спасибо за ностальгию 
Мне очень нравятся десерты из творога и в этот раз приготовила творожную запеканку как в детстве. Творог взяла пластовой 5% - такой творог легче пробить блендером в однородную массу. Также я решила добавить на одно яйцо меньше, так как боялась, что в запеканке будет присутствовать яичный привкус. Однако оказалось, что лучше количество яиц не уменьшать, с ними запеканка получается нежнее. Но, несмотря на это, моя запеканочка получилась вкусной 
Спасибо автору за рецепт и всем приятного чаепития!
Спасибо за ваш тёплый и вдохновляющий отзыв! 😍✨ Здорово, что творожная запеканка вернула вас в детство и порадовала своим вкусом — это же так приятно, когда блюдо становится не просто едой, а настоящим кулинарным путешествием! 🍮💛
Ваши эксперименты — пластовой творог и меньше яиц — это интересные находки, которые помогли вам найти свой идеальный вариант. 😊 Да, яйца действительно делают запеканку более нежной, но главное, что ваш результат всё равно получился вкусным! 🥚✨
Продолжайте экспериментировать и радовать себя и близких такими вкусными блюдами! 🍴💖 Приятного чаепития и новых кулинарных успехов! 😊
Творожная запеканка как в детстве, рецепт простой, результат – идеальный. Творог с манкой, молоком, яйцами и сахаром взбила блендером до гладкости никаких крупинок, только нежная масса. Манка за 15 минут набухла, и тесто стало плотным, но воздушным. Вылила в смазанную форму правда слой получился не много больше 3 см, и все же, запеканка в моей духовке пропеклась. Духовка разогрета, 200 градусов, 30 минут и готово! Запеканка подрумянилась сверху золотистой корочкой, а внутри осталась сочной, но плотной. Дала немного остыть не терпелось попробовать, но знала, если нарезать горячую, то может развалиться. Подавала со сметаной и малиновым вареньем. Просто объедение!
Лиза, благодарю за прекрасный отзыв! Как внимательно ко всем деталям вы подошли в процессе готовки. Взбили массу до гладкости, оставили набухнуть манку. Уверена, именно в таком подходе и заключается главный секрет успеха блюда - внимание и любовь хозяйки.
Желаю вам приятного аппетита и новых кулинарных успехов! 😊
Очень вкусно, спасибо! 🌹
Привет, Татьяна! Рады, что Вам понравился рецепт и у Вас всё получилось! Вы можете добавлять фотоотчеты к приготовленным Вами блюдам. Делитесь своими кулинарными успехами с другими пользователями, рассказывайте, чем понравился рецепт или что нового от себя Вы в него привнесли, а заодно и участвуйте в конкурсе с денежными призами. Удачи!
Отличная запеканка как с детства
вся семья накушалась.
Все довольные всё очень вкусно,жаль что мало 🤣
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г