Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать спагетти с курицей? Подготовьте указанные продукты по списку. Спагетти ориентировочно половина стандартной упаковки. Если семья большая, то количество ингредиентов увеличьте вдвое. Сливки я беру 20 %, можно взять 10%, но добавить в 5 шаге 0,5 ч.л. муки. Сухие специи я беру "прованские травы". Сыр - "Пармезан", можно взять любой другой твёрдый сыр. Куриное филе свежее, если используете замороженное, то его нужно предварительно разморозить.
Шаг 2:
Куриное филе промойте под проточной холодной водой, срежьте остатки костей и кожу. Порежьте филе маленькими кубиками. Слегка обваляйте кусочки курицы в смеси трав. Посолите, добавьте чёрный молотый перец по желанию. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём кусочки курицы в течение 10 минут, постоянно помешивая их.
Шаг 3:
Поставьте на огонь кастрюлю с достаточным количеством воды, доведите до кипения, влейте ложку растительного масла, слегка присолите и опустите в кипяток спагетти. Сразу же перемешайте, в следующий раз помешайте после закипания, а затем в течение варки помешивайте ещё. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость и выложите обратно в кастрюлю, чтобы не остыли.
Шаг 4:
Готовое куриное филе выложите на отдельную тарелку. А в сковороду, в которой жарилось мясо, добавьте очищенный чеснок. Я добавляю чеснок целый, так как не планирую, чтобы он остался в соусе. Если хочется, чтобы в соусе присутствовали кусочки чеснока, то его следует пропустить через пресс и не убирать в дальнейшем. Обжарьте чеснок в масле несколько минут, до появления аромата, затем кусочки чеснока выньте.
Шаг 5:
Долейте в сковороду сливки, перемешайте, убавьте огонь и готовьте еще минут пять. Добавьте сливочное масло и перемешивая, дождитесь, пока оно полностью растопится. Что делать чтобы сливки не свернулись и другую полезную информацию можно найти в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
Шаг 6:
Сыр натрите на тёрке и добавьте к сливкам, постоянно помешивая, чтобы сыр был равномерно распределён по соусу, а не получился одни комком. Проварите, помешивая, минуту-другую, выключите нагрев, накройте крышкой и оставьте постоять.
Шаг 7:
Готовые горячие спагетти выложите на тарелку, полейте их соусом и равномерно разложите обжаренные кусочки курицы. Подавайте блюдо горячим. К такому итальянскому ужину прекрасно подойдёт бокал белого вина.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
На ужин сегодня были спагетти в сливочном соусе с куриным филе)) Мужчины остались в восторге!
Паста получилась нежной и легкой.
Немного изменили рецепт, добили к куриному филе рубленный лук
Также всем советую перед подачей подержать пару минут пасту в соусе, так макаронные изделия получатся вкуснее
К обеду решила приготовить спагетти с курицей по рецепту автора Анны.
Подготовила необходимые ингредиенты, первым делом отварила до готовности спагетти, я готовила на всю семью, поэтому использовала всю пачку спагетти. Куриное филе использовала охлажденное, грудку нарезала на небольшие кусочки и обжарила на сковороде со специями - прованскими травами. Параллельно на другой сковороде готовила сливочно-чесночный соус, выложила дольки чеснока и слегка их обжарила, далее добавила жирные сливки, протомила их на сковороде, добавила сливочное масло и в самом конце добавила тертый пармезан. Чесночные дольки выловила из соуса, когда сливочный соус был готов. Так соус стал наиболее чесночным и ароматным. При подаче блюда первым делом на тарелку выкладывала спагетти, поливала сливочно-чесночным соусом и сверху выкладывала куриное филе. Блюдо получилось очень ароматным за счет прованских трав и сливочного соуса, очень вкусным и сытным! Спагетти с курицей идеально подходит для обеда с овощным легким салатом. Спасибо автору за рецепт!
Спасибо за простой и вкусный рецепт итальянской кухни.
Хочу предложить еще один не менее вкусный рецепт это итальянская паста с ветчиной. Я готовлю его с любыми видами макарон.
Паста с ветчиной
Простой, быстрый, вкусный и необычный способ приготовления спагетти с курицей! Очень вкусно! Необыкновенный сливочно - сырный соус плюс курица, пальчики оближешь! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
- Сливки 40% - 362 ккал / 100 г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Спагетти - 338 ккал / 100 г