Томатная паста на зиму в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать томатную пасту на зиму в мультиварке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые продукты по списку. Помидоры выбирайте спелые, ароматные, насыщенного красного цвета. Я делала пасту из сливовидных помидоров.

2. Шаг 2:

   

   Помидоры вымойте, удалите испорченные места. Нарежьте помидоры четвертинками.

3. Шаг 3:

   

   Лук очистите и нарежьте дольками.

4. Шаг 4:

   

   В чашу мультиварки выложите помидоры и лук. Влейте 45 мл чистой питьевой воды. Вода нужна, чтобы на начальном этапе до того, как помидоры пустят сок, они не подгорели снизу.

5. Шаг 5:

   

   Выставите мультиварку на режим «Тушение» на 30-40 минут. Тушите до мягкости овощей.

6. Шаг 6:

   

   Возможно, тушить придется и подольше. Это зависит от вашей техники и от того, насколько плотные у вас помидоры. Мне хватило 30 минут.

8. Шаг 7:

   

   Размягченные овощи пробейте погружным блендером прямо в чаше мультиварки. Так процесс протирания через сито пойдет быстрее.

9. Шаг 8:

   

   Получившуюся томатно-луковую массу протрите через сито, отсекая кожицу и семена. Для пасты подойдут только помидоры без кожи и семян. Их можно убрать в самом начале еще перед тушением, а можно и после тушения, протерев мягкие овощи через сито. Если есть соковыжималка со специальной насадкой, предназначенной для томатов, можно воспользоваться ею.

10. Шаг 9:

    

    Томатное пюре перелейте обратно в чашу мультиварки. Продолжите тушить, пока масса не уварится примерно в 4 раза и не загустеет. На это может понадобиться от 2 до 5 часов. Мне в итоге понадобилось 4,5 часа. Помните, что мультиварки работают не одинаково и время и режим могут отличаться. Подробнее о мультиварках читайте по ссылке в статье под шагами.

11. Шаг 10:

    

    В томатную массу всыпьте сахар, соль по вкусу. Влейте столовый уксус и перемешайте. Попробуйте пасту на вкус и при необходимости досолите. Выключите мультиварку.

12. Шаг 11:

    

    Заранее простерилизуйте банки и крышки от них. О том, как правильно это сделать, рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки есть в конце рецепта. Разложите томатную пасту по банкам и закройте завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа. Банки берите небольшие, чтобы паста не успела испортиться после открытия.

13. Шаг 12:

    

    Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте на сутки при комнатной температуре до полного остывания. Затем банки отнесите в темное прохладное место. Открытые банки с томатной пастой храните в холодильнике. Приятного аппетита!